Découvrez 5 façons inédites de déguster des olives pour vos apéros !

Et si vous exploriez une nouvelle façon de savourer les olives ? Inspirée par le compte de @coconutandbliss, une innovation surprenante émerge : imaginer des olives congelées, qui, une fois râpées sur une burrata onctueuse, apportent à vos apéros une explosion de saveurs et de textures. Cette recette témoigne que parfois, la simplicité alliée à un brin de créativité peut donner lieu à une expérience culinaire inoubliable. Voici tous les détails de cette méthode rafraîchissante.

• 1 burrata fraîche de préférence
• 1 bocal d’olives vertes siciliennes, dénoyautées
• 1 citron bio pour son zeste
• Huile d’olives extra vierge
• Quelques feuilles de basilic frais
• Un petit filet de miel
• Chips à la fleur de sel pour la présentation

1. Pour réaliser cet effet de « neige d’olive », commencez par vider le bocal d’olives bien égouttées et placez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient bien dures. Une fois gelées, réduisez-les en miettes à l’aide d’un mixeur, jusqu’à obtention d’un émiettage fin qui saura apporter une touche salée et glacée unique.
2. Disposez la burrata au centre d’une assiette, ouvrez-la délicatement. Recouvrez généreusement avec les miettes d’olives gelées. Ajoutez ensuite un peu de zeste de citron pour donner du peps, un filet d’huile d’olive, un soupçon de miel pour adoucir, et terminez avec quelques feuilles de basilic finement ciselées pour une touche de fraîcheur.
3. Servez immédiatement, accompagné de chips à la fleur de sel qui serviront de support. Le mariage entre la burrata fondante, le croquant des chips et le froid des olives va vous séduire !