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Vous êtes friand des salades prêtes à l’emploi que l’on trouve en supermarché ? Il est légitime de se poser des questions sur leur valeur nutritionnelle. En l’absence d’un nutri-score clair sur l’emballage, il devient facilement difficile de faire le bon choix. Entre le taboulé et la salade de pâtes, une nutritionniste nous guide pour discerner les meilleurs choix. Dans cet article, vous découvrirez les pièges à éviter et des conseils pour savourer des plats à la fois délicieux et bénéfiques pour votre santé.
Salades industrielles : Déjouez le piège des matières grasses invisibles
Laurence Plumey, spécialiste en nutrition, nous aide à faire des choix éclairés en matière de salades. Que ce soit à base de pâtes ou de semoule, ces deux options partagent une base commune : le blé. Selon cette experte : “Sur le plan nutritionnel, elles sont très similaires”. Cependant, les salades disponibles dans le commerce présentent souvent des niveaux élevés de matières grasses et de calories, ce qui peut être trompeur.
Pour éviter les surprises, il est essentiel de maîtriser l’art de lire les étiquettes. Laurence recommande de : “Vérifiez toujours la mention ‘matières grasses pour 100g’ et optez pour le produit le moins riche”. Trop souvent, ces salades sont pleines de féculents et pauvres en légumes frais. Considérez qu’une portion de 100g peut rapidement faire grimper le calorimètre si elle est noyée dans une sauce trop riche. Faites donc preuve de prudence pour profiter sans les désagréments ! Le fait-maison reste généralement la meilleure solution.
Le secret du fait-maison : Optez pour les herbes à la libanaise
Pour faire de ces salades de véritables alliées pour votre santé, la solution est simple : retroussez vos manches en cuisine ! Préparer vos plats vous permet de maîtriser la quantité d’huile d’olive utilisée et d’enrichir leur valeur nutritive. Inspirez-vous du authentique taboulé libanais, qui est un véritable trésor nutritionnel. Contrairement à nos versions occidentales, il contient peu de semoule et beaucoup d’herbes fraîches, telles que le persil et la menthe. “Ce mélange est riche en vitamine C et en antioxydants puissants”, explique Laurence Plumey. Le principe de base est d’inverser les proportions : privilégiez une forte quantité de légumes croquants et d’herbes, avec une petite part de pâtes ou de semoule. Cette richesse en légumes et herbes fera toute la différence pour votre santé ! C’est à vous de jouer !
