La soupe d’oignon française est un plat simple, rustique et délicieux. C’est l’un de mes favoris. Est-ce une recette de soupe d’oignon française facile? Il faut un peu de temps à faire, cela en vaut la peine. J’ai souvent supplié mon ami français de me donner sa recette, mais il ne fait pas bouger.
Sauter à:
Vous voyez, il est un chef français et très protecteur de ses recettes françaises, en particulier celle-ci pour une raison quelconque. Eh bien, c’est la vie! La recette de la soupe d’oignon française que je partage avec vous aujourd’hui est la recette de mon fils Adam. Il meurt d’envie de contribuer une recette à mon blog depuis longtemps, et voici sa chance. Adam travaille dans un country club où, selon lui, le chef « fait la meilleure soupe d’oignon française au monde ». Comme mon ami français, son patron n’abandonne pas non plus la recette.
Quoi qu’il en soit, grâce à une observation aiguë, Adam a développé sa propre recette et est très fière de sa création. Je n’ai même pas été autorisé dans la cuisine à suggérer ou à aider! Je dois dire qu’il a fait un travail fantastique! Adam est également très heureux de participer à l’école culinaire cet automne à venir. Il a maintenant, à partir de cet article, une recette publiée! Comme c’est cool!
Origines de soupe à l’oignon français
Apparemment, la soupe d’oignon française remonte à l’antiquité. Les Grecs et les Romains ont apprécié une soupe à base d’oignons cuits jetés dans un bouillon. À un moment donné, les Français ont décidé que les oignons devraient être caramélisés pour faire ressortir leur douceur naturelle. Bonne idée!
Conseils pour faire de la soupe d’oignon française
Pour couronner les choses, Gruyere et Toast Pain et grillé dans le four. Maintenant tu parles! Le cognac est ajouté à la toute fin (juste avant le gril). Les oignons, tout comme l’ail, les échalotes et les poireaux, font partie de la Ail famille. Parmi les membres de cette famille botanique, les oignons ont le plus fort goût. Les caraméliser adoucit et adoucissent le goût.
Je suis très fier de mon héritage français et de ses aliments incroyables. La nourriture française n’est pas compliquée comme la plupart des gens. En fait, la plupart des aliments français qu’une famille mange chaque nuit est simple, authentique et oh si savoureux. La clé? Ingrédients frais bien sûr.
Photos étape par étape
- Rassemblez tout votre ingrédient et demandez-les mesurés, hachés et prêts à partir. Les Français appellent cette «mise en place» ou tout en place pour se préparer à préparer un plat.
- Dans un grand bol, placez les oignons et les échalotes puis saupoudrez-les de farine, de sel et de poivre. Mélanger pour enrober uniformément.
- Dans un grand four hollandais ou en boucle de pouage sur le milieu et le beurre. Une fois fondu, ajoutez les oignons et le mélange échalote, ajoutez le sucre. Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils aient une belle caramélisation brune. Incorporer fréquemment pour assurer même la cuisson.
- Ajouter le bouillon de boeuf, le vin, le thym, les feuilles de laurier, l’origan et l’ail. Cuire 30 minutes sur moyen-bas.
- Ajouter le cognac et le worcestershire. Remuer et laisser s’asseoir pendant 10 minutes
- Pousser la soupe dans des bols à sauver le four, placer des tranches de baguette pour ensuite saupoudrer de gruyère râpé. Placer sous le gril dans le four jusqu’à ce que le fromage brunisse bien.
Questions fréquemment posées
Vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous devez refroidir complètement la soupe avant de congéler. Conserver dans des conteneurs hermétiques jusqu’à un mois. Pour les portions uniques, congelez des portions dans un moule à muffins et sortez les rondes congelées et stockez-vous dans des sacs de congélation.
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📖 Recette
Recette de soupe à l’oignon français
Ingrédients
Ingrédients de soupe
- 3 oignons moyen, tranché
- 2 échalotes tranché
- 4 Cuillère à soupe. beurre
- 2 TSP. sucre
- 2 Cuillère à soupe. farine
- 1 TSP. poivre noir
- 2 TSP. Sel casher
- 6 tasses bouillon de bœuf
- 2 gousses de girofle à mine
- 1 tasse vin rouge sec
- 4 brins thym frais, attaché avec de la ficelle de cuisine
- 2 cuillère à café origan
- 3 feuilles de baie
- 2 cuillerée à soupe Sauce worcestershire
- 4 Oz. Cognac
- 1 tiret noix
Garnitures de soupe
- 1 tasse Gruyère déchiqueté
- 1 baguette tranché et grillé
Instructions
- Placer les oignons et les échalotes dans un bol de taille moyenne. Saupoudrer de farine, de poivre et de sel.
- Dans un pot moyen, faire fondre le beurre et ajouter les oignons. Mélanger les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le sucre.
- Tournez le feu à doux et couvrir. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés (une couleur brune). Cela prendra environ 45 minutes. Déplacez les oignons fréquemment pour assurer même la cuisson.
- Ajouter le bouillon, le vin, le thym, les feuilles de baie, l’origan et l’ail. Cuire environ 30 minutes à faible.
- Éteindre le feu. Ajouter le cognac, le worcestershire et la muscade. Remuer et laisser reposer environ 10 minutes. Ajouter du sel au goût.
- Portion dans des bols de sécurité du four.
- Placer des tranches de baguette grillées sur la soupe. Saupoudrez généreusement de Gruyere.
- Placer sous le gril jusqu’à ce que le fromage commence à grésiller et à brunir. Apprécier!
Nutrition
Publié à l’origine en avril 2015 et mis à jour en octobre 2021.
