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À l’arrivée des jours ensoleillés, quoi de mieux qu’une salade rafraîchissante à partager lors d’un pique-nique ou en accompagnement de grillades ? Pour renouveler vos recettes, laissez-vous séduire par cette salade de pâtes partagée par Carina Wolff sur TikTok. Son mélange vibrant de poivrons, piments et oignons ajoutent une touche de piquant à votre repas. C’est l’occasion parfaite de savourer des saveurs estivales !
Ingrédients pour la salade de pâtes épicée (pour 6 personnes)
Pour réaliser cette salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 225 g de pâtes orecchiette
- 3 poivrons de différentes couleurs
- 1 oignon rouge
- Une vingtaine de tomates cerises
- Un petit bouquet de basilic frais
- Un petit bouquet de persil plat
- 60 g de parmesan en copeaux
- 3 cuillères à soupe de piments calabrais hachés
Pour la vinaigrette, prévoyez :
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de miel
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Étapes de préparation de la salade de pâtes épicée
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Coupez les poivrons en deux et retirez les graines ainsi que les membranes blanches.
- Disposez les poivrons face bombée vers le haut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la peau soit noircie et boursouflée.
- Une fois refroidis, coupez les poivrons en longues lanières de 5 cm environ.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Hachez finement le basilic et le persil.
- À l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de parmesan.
- Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’ail, la moutarde, le miel, le vinaigre, l’huile d’olive, et assaisonnez avec le sel.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en veillant à les garder al dente.
- Une fois cuites, égouttez les pâtes et incorporez-les dans un saladier avec les poivrons, l’oignon, le basilic, le persil et le parmesan. Ajoutez les piments hachés.
- Terminez en versant la vinaigrette sur la salade, mélangez bien et servez immédiatement.
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Astuces et recommandations
Pour faciliter la digestion, prenez soin de bien éplucher les poivrons, grâce à leur cuisson au four, c’est un jeu d’enfant. Si Carina a choisi des orecchiette, sachez que d’autres types de pâtes telles que les fusilli ou farfalle conviennent également. Le choix de pâtes courtes et creuses est conseillé pour une salade réussie.
Conclusion
Expérimentez cette salade estivale pour agrémenter vos pique-niques et barbecues en famille ou entre amis. En plus d’être délicieuse, elle saura séduire vos convives grâce à ses saveurs. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos envies, et faites-en un plat phare de votre été ! Pensez à partager vos retours ou vos propres astuces sur cette recette !
