Clafoutis aux fruits : La recette secrète de maman révélée par Cyril Lignac

Le retour des cerises est sans doute l’un des plaisirs du printemps ! Que ce soit fraîches, en dessert ou cuisinées, elles apportent une touche sucrée à de nombreux plats. Si vous êtes un fan de clafoutis, cette recette inspirée de celle de la maman de Cyril Lignac est à tester immédiatement ! Un véritable délice à savourer, rempli d’un « bon goût de fruit« , qui saura séduire tous les gourmands.

• 400 g de cerises, lavées et dénoyautées
• 4 œufs de poules élevées en plein air
• 50 cl de lait entier
• 2 cuillères à soupe de kirsch
• 200 g de farine blanche
• 150 g de sucre cristallisé
• 1 pincée de sel fin
• 10 g de beurre pour le moule
• Sucre glace pour la finition

1. Beurrez abondamment un moule et déposez-y les cerises.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
3. Ajoutez la moitié du lait et le kirsch, puis remuez bien.
4. Incorporez deux œufs, puis battez énergiquement.
5. Incorporez le reste du lait et des œufs et mélangez à nouveau.
6. Versez la préparation dans le moule et enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
7. Une fois le clafoutis cuit, saupoudrez-le de sucre glace.
8. Servez et régalez-vous !

Le débat fait rage chaque été parmi les passionnés de cuisine : clafoutis avec ou sans noyaux ? Pour les puristes, conserver les noyaux est essentiel car ils offrent une subtile note d’amande amère lors de la cuisson. Ceci dit, en utilisant des cerises entières, vous évitez également que le jus ne s’échappe, ce qui aide à garder une texture agréable. Cependant, si vous cuisinez pour de jeunes enfants, optez pour la version dénoyautée qui présente l’avantage d’être plus simple à déguster !