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Le légendaire Four Seasons Hotel George V, situé dans le 8ème arrondissement de Paris, s’apprête à entamer une nouvelle ère gastronomique. À seulement 36 ans, Bertrand Noeureuil s’apprête à diriger L’Orangerie, le restaurant prestigieux étoilé, à partir de l’été 2026.
Il prend le relais d’Alan Taudon, qui part pour le Crillon, et intègre une équipe prestigieuse, incluant Christian Le Squer (Le Cinq***), Simone Zanoni (Le George*) et le chef pâtissier Michael Bartocetti. Au-delà de cette table intime de 18 couverts, Bertrand aura aussi sous sa responsabilité La Galerie, le Bar et le Room Service, avec une brigade de 40 passionnés.
Un parcours brillamant reconnu
Aujourd’hui nommé « Talent de l’année 2026 » par La Liste, le chef Noeureuil est une figure bien connue des amateurs de gastronomie. Son chemin a été jalonné d’excellence : formé par des illustres chefs tels que Yannick Alléno et Arnaud Donckele, où il a été le « double culinaire » durant sept ans. Ensemble, ils ont remporté les trois étoiles du restaurant Plénitude au Cheval Blanc Paris dès son lancement.
Au début de 2023, Bertrand choisit de s’installer à son compte en prenant les rênes de l’Observatoire du Gabriel à Bordeaux. Sa réussite est immédiate, lui valant une deuxième étoile en moins de 18 mois, grâce à sa cuisine néo-classique, précise et respectueuse des ingrédients.
L’Orangerie : une ambiance authentique unissant nature et gastronomie
Sous la verrière artisanale surplombant la Cour de Marbre, le chef Noeureuil souhaite offrir une expérience culinaire qui transcende la simple notion de saisonnalité ; il désire créer une véritable symbiose avec la nature. Sa cuisine, à la fois précise et sincère, promet d’apporter du renouveau à la gastronomie parisienne. Entre l’héritage des maisons étoilées et l’audace de son parcours bordelais, il arrive au George V à l’apogée de sa carrière.
