Vegane Walnuss-Birnen-Muffins · Mangez ceci!

Lorsque le vent souffle à l’extérieur et à la cannelle parfumé, au gingembre et à la cardamome à travers la cuisine à l’intérieur, il est clair: l’automne est là! Et avec lui, nos muffins d’ampoule noix préférés.

Comme nous avons un jardin juste devant notre nez, nous n’avons plus besoin d’un calendrier pour reconnaître le début de l’automne. Les pommes, la poire et les noix nous font savoir de manière assez fiable – avec un feu d’artifice de fruits et de noix sur le pas de la porte. Soit dit en passant, les poires ont été étonnamment au début de cette année.

Avec les noix, ce fut une course constante avec la pluie au cours des deux dernières semaines. Il n’obtient pas bien les « fruits de verrouillage » et s’assure qu’ils frappent plus vite que vous ne pouvez dire « gâteau de noix ». L’année dernière, nous voulions profiter du chaud soleil d’automne pendant la journée pour sécher les noix – mais j’ai malheureusement oublié de l’obtenir pendant la nuit. Et apparemment, trop d’humidité a pénétré et de nombreuses noix étaient moisis à l’intérieur et ont malheureusement dû être éliminées. GNAAH, tellement ennuyeux!

Cette année, nous avons donc attiré beaucoup d’attention pour les remettre dans le couloir sec le soir. Au fait, ils ont vraiment bon goût. Nous ne savions même pas! Pour ce faire, vous n’avez qu’à entraîner la fine peau blanche à l’avance, ce qui ne perd votre amertume qu’après le séchage et le stockage plus long. Pour nos muffins, cependant, nous avons toujours utilisé le stock acheté. Les noix de jardin peuvent sécher en paix et sont mieux grignotés purs de toute façon.

Cependant, après que les poires aient toutes été mûres dans l’accord en même temps et ne pouvaient malheureusement pas être stockées pendant longtemps, ils se sont rendus directement dans les muffins. En raison de la foule également comme une purée et donc un ensemble de marques de pomme. Cela garantit également notre lien, c’est donc notre alternative aux œufs ici. Si vous n’avez pas de surplus aigu – comme probablement le plus – vous pouvez facilement prendre la pâte de pomme à la place. Bien sûr, la sauce aux pommes fonctionne également, mais contient toujours du sucre supplémentaire – nous n’avons pas besoin.

Après avoir gelé non-stop pendant les temps de transition, les classiques d’épices de réchauffement tels que la cannelle, le gingembre et la cardamome ne devraient pas être manquants. Tout ce qui rend également mon chai masala bien-aimé si bien chauffant (qui bien sûr s’adapte également parfaitement avec les muffins!), Vient également généreusement dans la pâte. Le tout est vraiment sympa et merveilleusement chocolat.

Conseils et astuces pour les muffins végétaliens végétaliens juteux

Tous Ingrédients devrait Température ambiante avoir. Pourquoi? Surtout quand il s’agit de remuer, les ingrédients à température similaire sont tout simplement meilleurs, c’est-à-dire que la pâte devient homogène, plus lisse et aérée et le résultat de la cuisson plus tard.

De plus, (comme toujours avec la pâte à gâteau): seulement pas à remuerpour que nous ne déclenchez pas trop le gluten. Sinon, les muffins en ampoule en noyer ne seront pas faciles, mais ressembleront plutôt à la pâte à pain.

Faire du laurier, vinaigre de cidre de pomme et eau minérale gazéifiée Encore une fois, nos assistants fiables purement végétaux le sont. Le trio de gâteaux magiques! Ils remplissent tous une fonction similaire mais quelque peu différente: ils desservent la pâte et le rendent duveteux.

• La poudre à pâte libère du dioxyde de carbone lors de la cuisson, qui forme de petites bulles de gaz et ouvre la pâte et la lâche.
• Le vinaigre de cidre de pomme seul n’est pas encore « conduit », mais en combinaison avec du soda, qui est commodément déjà contenu dans la poudre à pâte. L’acide acétique réagit également au dioxyde de carbone avec le soda de base, ce qui augmente également le dessein.
• L’eau minérale avec du dioxyde de carbone apporte déjà de l’air dans la pâte lors du mélange. Important: ne remuez pas trop, sinon vous perdrez l’effet de relâchement des fines cloques. Donc vraiment remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.