Vegane Udon-Carbonara · Mangez ça !

Attention, veuillez ignorer les « Italiens fous de nourriture » – nous fabriquons des udon carbonara végétaliens. Avec le japonais, moelleux Nouilles Udon, œuf de citrouille crémeux, edamame et bacon végétalien. Rapide à préparer et incroyablement savoureux.

La façon dont certaines cultures culinaires réagissent lorsqu’une recette n’est pas préparée strictement selon leurs spécifications – parfois honnêtement arbitraires – est devenue un véritable mème sur Internet. Vous savez, « Ma grand-mère italienne vient de s’évanouir ! »

Le Japon, quant à lui, est merveilleusement ouvert en matière d’idées de recettes et de traditions culinaires. Cela ne veut pas dire que rien n’est « sacré » dans les cuisines, mais la créativité est très importante. Les préparations d’autres cultures sont assimilées dans sa propre cuisine (en fait, une grande partie de la cuisine japonaise moderne, comme le ramen, mais aussi le curry, est constituée d’idées empruntées) puis mises en avant. Comme l’udon carbonara, un mélange de nouilles épaisses japonaises et ils Plat de pâtes italiennes qui a probablement le plus souffert. Je dis juste de la crème, des petits pois et du tetrapak et Nonna retombe.

Nous sommes des mangeurs très japonophiles. Nous avons donc commencé à avoir l’eau à la bouche lorsque nous avons entendu parler de la tendance italo-japonaise, qui n’est pas si nouvelle en réalité et pourtant n’a vraiment pris son essor que ces dernières années. Nous avons donc dû traduire en japonais notre recette de carbonara vegan « classique ». Et honnêtement, la sauce crémeuse se marie presque mieux avec les nouilles udon épaisses qu’avec les spaghettis classiques… voilà, je l’ai dit.

Voici comment est fabriquée notre udon carbonara végétalienne

Vous avez besoin d’une casserole et d’une poêle, rien de plus. Les nouilles udon – par souci de simplicité, nous utilisons celles sous film rétractable, que vous pouvez désormais vous procurer dans tous les supermarchés bien approvisionnés, certaines même en qualité biologique ! – sortent directement de l’emballage dans de l’eau bouillante et sont repêchés dès qu’ils se sont séparés.

Comme pour notre interprétation d’une « vraie » carbonara italienne, nous utilisons pour cette recette une carbonara qui vient réellement du Japon. Citrouille d’Hokkaido comme base pour l’œuf végétalien et donc la sauce. Il est cuit brièvement dans l’eau des pâtes jusqu’à ce qu’il soit tendre et avec un goût de « fromage ». Le troupeau de levures, sel noirun petit peu Misoquelque chose Ail et Tapiokastarke finement purée.

Nous devons fabriquer cette fois cubes de bacon végétaliens sorti du réfrigérateur, comme dans notre recette originale, le tofu fumé en petits cubes fonctionne également très bien. Peu importe ce que vous utilisez, le substitut de bacon le plus fumé est inhabituellement frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant dans l’huile d’arachide. On verse la sauce directement dessus et on la porte à ébullition en remuant jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement visqueuse. Ensuite, nous incorporons les nouilles et ajoutons également les fines Édamame en plus – pour ainsi dire, pour compléter l’indignation. Si vous le souhaitez, garnissez-le de quelque chose coupé en fines lanières. Nori. Et bien sûr, l’udon carbonara vegan se déguste avec des baguettes. Ignorons simplement la grand-mère italienne évanouie sous la table, d’accord ?