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Qui ne possède pas quelques boules de mozzarella dans son réfrigérateur ? C’est un ingrédient essentiel pour rehausser une pizza, compléter une salade de tomates ou même enrichir un gratin. Cependant, récemment, la stracciatella fait son apparition sur le devant de la scène culinaire. Ce cœur crémeux, habituellement niché à l’intérieur de la burrata, séduit de plus en plus de gourmands. Néanmoins, se procurer de la stracciatella peut coûter cher et elle n’est pas toujours facilement accessible dans les rayons frais des supermarchés. Pourquoi ne pas relever le défi de concocter votre propre stracciatella ? C’est l’idée brillante proposée par Marisa sur son compte Instagram chezmisa. Et croyez-moi, le résultat va vous ravir !
Ingrédients nécessaires pour réaliser la stracciatella maison
- 2 boules de mozzarella
- 150 ml de crème fleurette entière (au moins 30 % de matière grasse)
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café d’épices italiennes (origan, romarin, thym, basilic…)
- Sel et poivre selon vos goûts
Préparation rapide de la stracciatella
- Placez les boules de mozzarella sur une assiette et écrasez-les délicatement à l’aide d’une fourchette.
- Incorporez la crème liquide, qui doit être bien froide, et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, de piment d’Espelette et des épices italiennes. Votre stracciatella maison est prête à être dégustée !
Idées d’utilisation de votre stracciatella maison
Cette stracciatella se prête à de nombreuses préparations ! Intégrez-la dans une salade de tomates relevée avec du basilic et un bon filet d’huile d’olive, servez-la accompagnée de légumes rôtis tels que des poivrons, courgettes ou aubergines, ou bien ajoutez-la dans des pâtes ou un risotto.
Marisa recommande une harmonie parfaite en l’associant avec des figues fraîches. Il vous suffit de nettoyer deux figues bien mûres et de les couper en quartiers. Disposez ceux-ci sur votre stracciatella, saupoudrez de feuilles de basilic frais et arrosez d’un filet de miel. Cette combinaison est délicieuse avec du pain ou comme garniture sur des pâtes fraîches ou une pizza. Les amateurs de mélanges sucrés-salés seront ravis !
Le conseil le plus précieux de Marisa ? Préparez votre stracciatella juste avant de la servir, afin de préserver toute sa fraîcheur.
