Le mois dernier, j’ai plongé dans la lecture d’un roman captivant, *The Margot Affair*, que j’ai adoré. Bien qu’il ne traite pas de la gastronomie, chaque mention d’un plat m’a transporté par la richesse des descriptions.
« Le cabillaud salé se marie avec de la purée de pommes de terre crémeuse, le tout servi dans une petite cocotte… les moules délicatement baignées dans une sauce au vin blanc et à l’ail. »
« Des tranches de poire caramélisées se cachaient sous une onctueuse crème, le tout parsemé de morceaux d’amandes grillées. »
« Elle le préparait avec du lait entier, une touche de crème et des morceaux de chocolat noir. Je trempais un morceau de pain beurré dans le chocolat. »
Étant adepte de la lecture à l’aveugle, je n’aime pas lire les critiques ou même les quatrièmes de couverture, car cela me pousse à anticiper certains événements. Je préfère savourer chaque page sans pression. Je ne savais pas non plus que l’auteure, Sanaë Lemoine, était une experte culinaire, ancienne éditrice de livres de recettes chez Phaidon et Martha Stewart. Cela explique pourquoi chaque fois qu’un personnage cuisine, on a envie de rejoindre la cuisine à leurs côtés. Après avoir partagé sur Instagram mon enthousiasme pour ce roman, Lemoine m’a contacté par e-mail pour me proposer des recettes des plats évoqués. Une vraie recette d’un personnage fictif, est-ce inhabituel ? Choisir entre le clafoutis aux poires caramélisées et d’autres mets s’est avéré délicat, mais avec la saison des tomates, je n’ai pas pu résister à la recette décrite ici, qui incarne parfaitement l’été :
« Pour le dîner, Mathilde a préparé une tarte aux tomates accompagnée d’une salade de fenouil. Elle avait acheté les tomates au marché et leur jus s’écoulait sur la planche à découper lorsqu’elle les coupait. Elle réalisait toujours sa propre croûte, façonnant les bords avec soin pour qu’ils s’ajustent parfaitement au moule. Sous les tomates, elle ajoutait une couche de pesto de persil et du fromage râpé. »
J’ai utilisé des tomates anciennes, mais vous pouvez opter pour n’importe quel bon tomate cultivée sur le terrain, ou même des petites tomates, coupées en deux ou tranchées. Inspirée par Mathilde, j’ai également préparé ma propre croûte et ajusté les bords, mais je ne dirai à personne si vous choisissez une croûte prête à l’emploi ou de la pâte feuilletée (dans ce dernier cas, faites-la cuire à plat). Le résultat était aussi savoureux que dans le livre, offrant un repas léger et estival. Je l’ai accompagné d’une salade verte agrémentée d’une vinaigrette à laquelle j’ai ajouté une cuillère de mayo, en hommage à Mathilde. La prochaine fois, je prévois de concocter ma salade de fenouil préférée — ça vous intéresse ? (Je ressens souvent un grand silence quand je mentionne le fenouil, tant pis, plus pour moi.) [Mise à jour : Voici la recette de la salade de fenouil !] Quoi qu’il en soit, j’espère que vous l’apprécierez autant que nous l’avons fait cette semaine au déjeuner.
Articles précédents
Il y a six mois : Pina Colada
Il y a un an : Tofu au Poivre Noir et Aubergine
Il y a deux ans : Sandwiches Focaccia pour une Foule
Il y a trois ans : Tarte aux Baies et Crumble
Il y a quatre ans : Pizza aux Courgettes d’Été, Popsicles Pêches Melba, et Salade de Melon au Chili et Citron Vert
Il y a cinq ans : Glace aux Framboises Écrasées
Il y a six ans : Nouilles Froides au Miso, Citron Vert et Gingembre, et Barres Pistache Abricot
Il y a sept ans : Crêpes de Maïs Grillées, Galette aux Tomates Éclatées avec Maïs et Courgettes, et Popsicles Fraise, Citron Vert, et Poivre Noir
Il y a huit ans : Barres de Limonade Rose et Sauce Steak avec Poivron Grillé
Il y a neuf ans : Crêpes Prunes Sucrées avec Ricotta et Miel
Il y a dix ans : Gâteau au Chocolat Quotidien et Salade de Pâtes aux Courgettes et Amandes
Il y a onze ans : Asperges au Chorizo et Croûtons, et Tarte aux Cerises Acides
Il y a douze ans : Salsa de Melon, Kuchen aux Prunes et Salade de Carottes et Avocats Rôtis
Il y a treize ans : Salade de Pâtes aux Petits Pois d’Été et Poivrons Rouges Rôtis
Il y a quatorze ans : Huevos Rancheros, Barres aux Baies Émiettées, Salade de Chou Napa avec Vinaigrette au Babeurre, et Sauté Rapide de Courgettes
