Les scones savoureuses sont une victoire! J’adore les scones de quelque manière que ce soit (il n’y a qu’une seule forme, vraiment) ou une forme. Les savoureux aussi? Ouais, absolument! Les scones de noix de feta savoureuses sont la collation parfaite de l’après-midi, le petit déjeuner ou un excellent ajout à la redoutable réunion du département. Déplacez-vous sur les beignets!
Sauter à:
J’ai découvert cette recette facile de scones il y a quelques week-ends. Je suis allé à une fête de retraite pour un cher collègue. Elle déménagera dans la Californie ensoleillée. Qui peut la blâmer après 30 ans dans le nord gelé? Je suis tellement heureuse pour elle.
Quoi qu’il en soit, je m’éloigne. À propos de la fête, tout le monde a apporté quelque chose de délicieux. Un de mes collègues a apporté du fromage bleu et des scones de pacan. Ils devaient mourir pour! Alors, je me suis dit: « Hmmm …, peut-être que je peux modifier un peu la recette et trouver un profil de saveur similaire. Donc, le tour est joué! Savory Feta Walnut Scones, juste pour vous!
Ne vous inquiétez pas s’ils ne sortent pas de la même chose. Les scones sont un peu rustiques, donc s’ils semblent un peu inégaux, cela fait certainement partie de leur charme. Bords croquants, intérieur doux avec des morceaux de texture des noix. Les touches de salinité de la feta font une délicieuse collation ou un repas léger avec un côté de légumes verts.
Histoire de la Feta
Les origines de la FETA remontent à la Grèce antique, où elle est mentionnée dans de nombreuses sources littéraires. Par exemple, le cyclope dans Homer L’Odyssée Prépare un fromage du lait de mouton qui est considéré par les historiens comme Feta. On pense également que la FETA a été échangée à travers la mer Méditerranée en fût spécial.
La FETA est produite en utilisant les mêmes techniques depuis des milliers d’années. Il peut être fait avec du lait de mouton ou même du lait de chèvre, mais il existe des règles strictes qui réglementent la façon dont elle est produite. Les producteurs grecs ont la stipulation qu’au moins 70% du produit est fait de lait de mouton. Ce processus est réglementé depuis 1935. La grande chose à propos de la FETA est que cela se développe à mesure qu’il vieillit. Je vais bientôt m’essayer de faire de la feta, alors restez à l’écoute.
Pour une touche de couleur dans votre recette de scones, saupoudrez de graines de nigella sur le produit fini lorsque vous les sortez du four. Que vous souhaitiez un déjeuner / dîner léger, vous pouvez associer ces scones de noix de feta savoureuses avec un côté de légumes verts ou une salade de fruits. Dans quelle mesure vous choisissez de les apprécier, j’espère que vous allez être d’accord avec moi que ces scones de noix de feta savoureuses sont vraiment rock!
Photos étape par étape:
- Rassemblez tous vos ingrédients et faites-les mesurer, hachés et prêts à partir. Préchauffez votre four à 425 ° F.
- Hacher grossièrement les noix si elles sont entières ou des moitiés. Chauffer une petite poêle antiadhésive sur moyenne et ajouter ½ cuillère à soupe de sucre ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne et la ½ tasse de noix. Continuez au chauffage et en remuant jusqu’à ce que tout le sucre ait fondu et casse les noix.
- Placer les quatre, la levure chimique, le sel et le sucre dans un robot culinaire. Pulse plusieurs fois pour combiner. Ajoutez le beurre quelques tranches à la fois et pouls. Continuez à pulser jusqu’à ce qu’il ressemble à la farine de maïs. Ne pas trop pouls.
- Transférer le mélange de farine dans un grand bol. Ajouter le fromage feta, les noix confites et le persil puis remuer pour combiner. Versez lentement la crème épaisse tout en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Transférer le mélange sur une surface farinée et pétrir jusqu’à ce qu’elle se réunisse. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, un rectangle de 12 pouces par 6 pouces.
- Couper en deux dans le sens de la longueur pour former deux rectangles de 12 pouces par 3 pouces. Coupez chaque rectangle en 6 pièces, puis coupez ces 6 en deux sur une diagonale pour faire 12 triangles.
- Disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Gelz-vous pendant 10 minutes. Retirer du congélateur et brosser le dessus avec de la crème épaisse et saupoudrer de graines de nigella.
- Cuire au four pendant 15 minutes ou un unité Un testeur de gâteau en ressort propre.
Questions fréquemment posées:
Vous pouvez les stocker dans le réfrigérateur scellé dans un récipient hermétique pendant 1 semaine.
Oui, ces gel se conservent bien et se stockeront bien pendant 2 mois scellés dans un récipient.
Vous les avez peut-être maladés. Il suffit de les pétrir suffisamment pour rassembler la pâte, sinon vous construisez trop de gluten et ils seront difficiles.
Lorsque vous les stockez, assurez-vous de les sceller dans un récipient afin qu’ils ne perdent pas trop d’humidité.
Vous cherchez quelque chose de doux? Essayez mon bacon et mes scones de noix confites.
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📖 Recette
Recette de scone de noix de noyer savoureuse
Ingrédients
- 3 tasses farine
- 4 ½ cuillère à café levure chimique
- 1 ½ cuillère à café Sel casher
- 1 cuillerée à soupe sucre
- 4 oz beurre beurre froid non salé coupé en petits morceaux
- 1 ½ tasses crème épaisse + 2 cuillères à soupe. pour brosser
- 5 oz feta en miettes
- ½ tasse noix confit*
- 2 cuillère à café persil bouclé séché
- ¼ cuillère à café Graines de nigella pour saupoudrer
* Pour faire les noix confites:
Hacher grossièrement les noix
Placer dans une petite poêle antiadhésive avec ½ cuillère à soupe. de sucre et ⅛ TSP. cayenne.
Déplacez les noix avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles soient complètement enduites de sucre et de cayenne et jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’emploi.
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F.
- Dans un robot culinaire, placez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Pulse plusieurs fois pour combiner tous les ingrédients.
- Ajouter le beurre et continuer à pulser jusqu’à ce que les formes du mélange ressemble à un repas grossier.
- Transférer dans un grand bol. Ajouter le fromage feta, les noix confites et le persil.
- Ajouter lentement la crème épaisse tout en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Transférer sur une surface farinée et pétrir la pâte jusqu’à ce que vous se réunisse. La pâte sera humide, mais peut être roulée.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, déposez la pâte en forme d’un rectangle d’environ 12 « x 6 » de ¾ « .
- Coupez le rectangle en deux dans le sens de la longueur. Vous aurez maintenant 2 rectangles de 12 « x 3 ».
- Coupez chaque rectangle en 6 pièces. Coupez chaque rectangle afin de faire deux triangles.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et placer des rectangles sur le dessus. Placer au congélateur pendant environ 10 minutes.
- Badigeonner de crème et saupoudrer de graines de nigella.
- Cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le testeur de gâteau sache propre.
- Servir avec de la confiture.
Nutrition
Publié à l’origine en juin 2016 et mis à jour en janvier 2022.
