- Cette version est simple et rapide, ne nécessitant que quatre ingrédients faciles à trouver.
- C’est une base polyvalente, parfaite pour s’associer à des aliments épicés sans les maîtriser.
- Utilisez-le sur de nombreux plats, des escalopes de poulet aux salades de pâtes, pour une saveur supplémentaire.
Notre sauce au yaourt est un ajout polyvalent à votre arsenal de recettes, car il peut être ajouté à une variété d’aliments et peut également remplacer la crème épaisse lorsque vous voulez une version plus légère de certaines recettes. La plupart des gens pensent à la sauce au yaourt comme la sauce tzatziki du concombre grec, mais la sauce au yaourt n’a ni concombre ni aneth. Il est, en fait, plus rapide et plus facile à faire et plus adaptable à de nombreux cours car il n’a pas de saveurs d’herbe et peut atténuer les aliments épicés sans se concentrer sur les saveurs principales.
L’épinette mange
Des sauces de yaourt peuvent être trouvées partout où il y a des aliments fortement assaisonnés ou épicés, donc de nombreuses cultures ont une version de cette sauce. Dans la cuisine indienne, la sauce au yaourt est appelée raita et peut contenir des concombres, de l’oignon rouge, de la coriandre et des épices comme la coriandre moulue et le cumin moulu. La cuisine turque dispose d’une trempette au yaourt appelée haydari qui est servie épaisse et aromatisée avec des herbes, de l’ail et de l’huile d’olive. Il y a aussi une sauce au yaourt appelée Cacik, qui diffère de Haydari en ce qu’il est plus mince et ne contient pas de concombres.
Lorsque vous dînez dans un restaurant Moyen-Orient, grec ou méditerranéen, de nombreux types de viande et de sandwichs sont livrés avec un côté d’une sauce acidulée. Considérez notre recette comme une sauce de base que vous pouvez expérimenter et combiner avec d’autres épices en fonction de vos préférences. Cependant, cette sauce, à mesure, est un accompagnement incroyable pour les escalopes de poulet, les brochettes ou le taboule, et peut être servi avec tout, des légumes aux salades de pâtes, et ne devrait pas être limité aux plats ou collations du Moyen-Orient.
« Cette sauce au yaourt est un claquement à former et est le complément parfait à presque tous les plats. Je pense —Tracy Wilk
Mode cuisinier
(Gardez l’écran éveillé)
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16 onces froid, yaourt nature
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2 gousses ail, haché
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2 cuillerée à soupes fraîchement pressé jus de citron
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Sel casher, au goût
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Rassemblez les ingrédients.
L’épinette mange
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Dans un petit bol à mélanger, mélanger 16 onces froides, yaourt nature, 2 gousses d’ail (haché), 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement presséet sel casher. Bien mélanger.
L’épinette mange
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Servir immédiatement ou garder le réfrigérateur jusqu’à cinq jours jusqu’à l’utilisation.
L’épinette mange
Vous vous sentez aventureux? Essayez ceci:
La sauce au yaourt contrecarre la chaleur et les épices des plats en équilibrant les saveurs dans la bouche et en apportant un effet de refroidissement. La plupart des sauces ont en commun l’utilisation de l’ail, mais à partir de là, les possibilités sont infinies. Voici quelques suggestions:
- Faire des herbes – Ajouter la coriandre hachée, le persil, l’aneth, le basilic ou une combinaison de deux ou plus pour une sauce au yaourt savoureuse.
- Ajouter des tomates séchées – Ajouter 1/4 d’une tasse de tomates séchées au soleil trempées. Une fois qu’ils sont réhydratés, mélangez tous les ingrédients au lieu de les mélanger pour obtenir une texture plus lisse.
- Donnez-lui une texture – Ajouter des noix ou des graines pour une sauce grosse. Les graines de tournesol, les pacanes hachées, les noix de cajou ou les noix de pin donneront un croquant à la sauce.
Pour les sauces plus épais ou plus minces:
- Pour une sauce au yaourt extra-épaisseur – Celui qui tiendra bien à être utilisé comme plongeon, utilisez du yaourt de style grec nature. Vous pouvez même le filtrer un peu à travers un morceau de gilet de gamme pour l’épaissir encore plus (une sorte de variation sur Labneh).
- Pour les sauces plus minces – Utilisez du yaourt faible en gras ou sans gras. La saveur ne sera pas aussi riche que le yaourt en gras, mais avec un bon assaisonnement et beaucoup de jus de citron, cette mince sauce peut être une excellente pâtisserie froide ou une vinaigrette. Une cuillère à soupe d’huile d’olive peut remplacer une partie de la graisse qui manque le yaourt.
La sauce au yaourt peut être servie sur le côté de plusieurs plats du Moyen-Orient ou d’autres. Voici quelques idées:
- Utilisez-le comme sauce – Utilisez-le pour les shawarmas, les sandwichs, les crudités ou les feuilles de raisin.
- Utilisez-le comme une baisse – Servez-le avec un plateau de kibbeh, de falafel ou aux côtés de kebabs.
- Utilisez-le comme s’habiller – Utilisez-le comme vinaigrette pour les pâtes, la pomme de terre ou la salade de légumes.
| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 37 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 4G | Crabes |
| 3G | Protéine |
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| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 37 |
| % Valeur quotidienne * | |
| 1g | 1% |
| Graisse saturée 1G | 3% |
| 3mg | 1% |
| 80 mg | 3% |
| 4G | 2% |
| Fibre alimentaire 0g | 0% |
| Sugres totaux 4G | |
| 3G | |
| Vitamine C 1mg | 6% |
| Calcium 106 mg | 8% |
| Fer 0mg | 0% |
| Potassium 140 mg | 3% |
| * La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. | |
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
