- Vous pouvez profiter de cette délicieuse trempette avec du pain pita ou des craquelins croquants à tout moment.
- Cette trempette auberge épicée a encore mieux le goût lorsque vous le mangez le lendemain.
- Moutabel est une tournure plus épicée, savoureuse et fraîche sur la trempette classique de Baba Ghannouj.
Moutabel est une version plus épicée de Baba Ghannouj, une trempette populaire à base d’aubergines et de tahini. Non seulement cela est facile à faire, mais il est aussi encore mieux le lendemain.
L’aubergine est un ingrédient populaire dans la cuisine du Moyen-Orient. Également appelé Aubergine ou patlican Dans certains pays, l’aubergine est un légume polyvalent. Eh bien, en fait, l’aubergine est techniquement un fruit, mais comme la tomate, elle est appelée légume.
Dans la cuisine du Moyen-Orient, vous trouverez des aubergines farcies, frites, utilisées dans les salades, les soupes et bien d’autres plats délicieux. Parce que l’aubergine est amer, après avoir tranché l’aubergine, trempez l’aubergine dans de l’eau fortement salée. Rincez à l’eau froide et séchez. Cela éliminera une grande partie du goût amer. La peau et la chair des aubergines sont extrêmement absorbantes de l’huile et d’autres ingrédients. C’est parfait pour la farce ou dans les sauces, les soupes et les casseroles.
Profitez de la trempette Moutabel avec du pain pita ou des craquelins.
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Mode cuisinier
(Gardez l’écran éveillé)
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3 aubergine
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1/3 tasse Tahini
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1 cuillerée à soupe haché ail
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1 à 3 piments vertspour goûter
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1 cuillerée à soupe huile d’olive
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4 cuillères à soupe jus de citron
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1/2 cuillère à café grossier sel
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1/4 à 1/2 cuillère à café poivrepour goûter
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Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four à 400 F.
L’épinette / Stephanie Goldfinger
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Placer les aubergines sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
L’épinette / Stephanie Goldfinger
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Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir.
L’épinette / Stephanie Goldfinger
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Une fois les aubergines refroidies, épluchez les peaux. Ils devraient se détacher assez facilement. Si vous avez du mal, ramassez simplement l’aubergine de la peau avec une cuillère. Annuler.
L’épinette / Stephanie Goldfinger
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Dans un robot culinaire, combinez et mélangez le tahini, l’ail et les poivrons.
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Ajouter les aubergines et bien mélanger.
L’épinette / Stephanie Goldfinger
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Ajouter l’huile d’olive.
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Transférer dans un bol de service. Incorporer le jus de citron et saupoudrer de sel et de poivre.
L’épinette / Stephanie Goldfinger
Conseil
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Comment sélectionnez-vous l’aubergine?
- Lorsque sur le marché, achetez des aubergines, choisissez des aubergines qui n’ont pas de taches brunes sur la peau ou une tige qui se sent lourde pour sa taille. La tige doit être verte et exempte de moisissure. Recherchez une peau brillante et lisse sans ecchymose ni imperfections. Lorsque vous appliquez une pression douce, la peau doit être résiliente et rebondir.
| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 181 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 29 g | Crabes |
| 4G | Protéine |
×
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 181 |
| % Valeur quotidienne * | |
| 8g | 10% |
| Graisse saturée 1G | 6% |
| 0mg | 0% |
| 141 mg | 6% |
| 29 g | 11% |
| Fibre alimentaire 8G | 29% |
| Sugres totaux 9g | |
| 4G | |
| Vitamine C 19mg | 96% |
| Calcium 40 mg | 3% |
| Fer de fer 1 mg | 8% |
| Potassium 441 mg | 9% |
| * La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. | |
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
