- Le falafel rapide et facile fait gagner du temps mais a toujours un bon goût avec des pois chiches en conserve.
- Faites frire dans une poêle pour un repas rapide avec un délicieux croquant extérieur.
- Ce falafel est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tout comme les versions traditionnelles.
Cette recette facile de Falafel rassemble des pois chiches et une poignée d’assaisonnements pour créer une texture enviable qui est croustillante à l’extérieur et moelleux et humide à l’intérieur. Falafel est un aliment populaire au Moyen-Orient et autour du Moyen-Orient, où les vendeurs le vendent au coin de la rue dans des endroits comme l’Égypte, la Syrie et Israël. Il est également populaire parmi les végétariens; Le falafel est savoureux, grâce au persil, à l’ail, au cumin et à la coriandre, et il contient beaucoup de protéines à cause des pois chiches.
L’épinette mange / Preethi Venkatram
Les recettes traditionnelles en falafel utilisent des pois chiches séchés et peuvent prendre du temps en raison du trempage nécessaire pour rendre les pois chiches doux avant de les faire cuire. Les partisans de cette méthode croient que la cuisson des pois chiches de leur état séché entraîne un falafel qui a meilleur goût et ne se désagrège pas lorsque vous le faites frire dans une poêle chaude. (Il aide à vous assurer que vos pois chiches sont complètement secs avant de les incorporer avec le reste des ingrédients.) Cette recette, cependant, est pour le falafel des pois chiches en conserve, ce qui réduit le temps de préparation, et la farine aide à la lier. C’est parfait pour ceux qui veulent une recette de falafel facile qui peut être fabriquée un soir de semaine.
Le falafel est super à lui seul, avec des morceaux de concombre, de tomates, d’olives, de fromage feta et de sauce tahini ou d’une sauce tzatziki à base de yaourt pour tremper. Ou racheter le falafel dans un pita chaud avec l’un de ces ingrédients, ainsi que de l’oignon rouge. Vous pouvez également le servir dans le cadre d’une plus grande propagation de meze avec du houmous, du tabouleh et d’autres plats.
Pouvez-vous remplacer la farine tout usage par de la farine de pois chiches?
Oui, vous pouvez remplacer la farine polyvalente par de la farine de pois chiches si vous l’avez dans votre garde-manger. Cela donnerait au falafel un goût de noisette supplémentaire et stimulerait légèrement la teneur en protéines des pois chiches. Vous pouvez même faire votre propre farine de pois chiches si vous le souhaitez.
Ne perdez plus jamais une recette!
« Cette recette de falafel rapide et facile a juste la bonne combinaison d’épices pour créer une coquille croustillante avec un centre humide. Les saveurs sont vraiment authentiques! » —Diana Andrews
Mode cuisinier
(Gardez l’écran éveillé)
-
1 (15-monquoi) peut pois chiches, drainé et rincé
-
1 cuillerée à soupe haché ail
-
1 moyen oignon, finement haché
-
2 cuillères à soupe finement haché persil frais
-
1 cuillère à café sol coriandre
-
3/4 cuillère à café sol cumin
-
1/2 cuillère à café sel casher
-
Fraîchement poivre noir moulu, au goût
-
2 à 3 cuillères à soupe farine polyvalente
-
1 1/2 tasses huile végétale, plus au besoin
-
Rassemblez les ingrédients.
L’épinette mange / Preethi Venkatram
-
Combiner 1 (15 onces) peut pois chiches, 1 cuillère à soupe d’ail haché, 1 oignon moyen (finement haché), 2 cuillères à soupe de persil frais (finement haché), 1 cuillère à café de coriandre, 3/4 cuillère à café de cumin au sol, 1/2 cuillère à café de sel casheret poivre noir fraîchement moulu (au goût) dans un bol moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine polyvalente et combiner bien.
L’épinette mange / Preethi Venkatram
-
Écouter les pois chiches, en vous assurant que les ingrédients sont soigneusement mélangés et que le mélange se lie facilement lorsqu’il est façonné en boule. (Alternativement, mélanger les ingrédients dans un robot culinaire. Pulser, puis traiter, gratter le bol de temps en temps avec une spatule en silicone, jusqu’à ce que le mélange soit principalement lisse, environ 1 minute.) Ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire si le mélange est trop collant. Le résultat devrait être une pâte épaisse.
L’épinette mange / Preethi Venkatram
-
Formez le mélange en boules de la taille d’un pingpong. Légèrement aplati.
L’épinette mange / Preethi Venkatram
-
Ajouter 1 1/2 tasse d’huile végétale dans une grande poêle et chauffer à haut-élevé jusqu’à ce que l’huile scintille. Falafel frisé peu profond en lots pour éviter d’encombrer la casserole, 2 à 5 minutes par lot, se retournant lorsqu’il est doré d’un côté et en ajoutant plus d’huile, si nécessaire. Retirer de la poêle et égoutter sur des serviettes en papier. Servir le falafel par lui-même, ou avec du pain pita chaud avec des légumes ou une sauce tahini.
L’épinette mange / Preethi Venkatram
Vous vous sentez aventureux? Essayez ceci:
Si vous ne voulez pas faire frire ou panser le falafel, vous pouvez le faire cuire à la place. Voici comment:
Faire chauffer le four à 375 F. Vaporisez une plaque à pâtisserie à rebord avec un jet de cuisson ou la tapissez avec du papier parchemin. Placez les boules de falafels à 3 pouces d’intervalle. Cuire au four pendant 10 minutes, retourner et cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 934 | Calories |
| 85g | Graisse |
| 37g | Crabes |
| 11g | Protéine |
×
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 934 |
| % Valeur quotidienne * | |
| 85g | 109% |
| Graisse saturée 13G | 64% |
| 0mg | 0% |
| 608 mg | 26% |
| 37g | 13% |
| Fibre alimentaire 9G | 31% |
| Sugres totaux 6G | |
| 11g | |
| Vitamine C 7mg | 33% |
| Calcium 71 mg | 5% |
| Fer 4mg | 22% |
| Potassium 388 mg | 8% |
| * La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. | |
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
