Les calmars mixtes sont un deuxième cours de la tradition traditionnelle de la maison, une manière simple mais savoureuse de savourer au mieux ces mollusques tendres. Avec cette recette, nous proposons une version « rouge » avec une sauce tomate pelée veloutée qui enveloppe avec goût les bandes douces de calmars, excellentes à essayer même avec des seiches. La touche parfumée du persil est inévitable, l’herbe aromatique qui a un lien indissoluble avec des plats avec une saveur de mer. Pour ceux qui aiment le poisson dans toutes ses formes, le calmar cuit est une préparation parfaite pour être appréciée même lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, contrairement au Moscardini cuit qui nécessite plutôt une cuisine plus longue. Il vous suffit de commencer à trancher un pain croquant: ici la chaussure est un must!
Laissez-vous être inspiré par de nombreuses autres recettes savoureuses avec du calmar:
Braisée de calmar dans la sauce tomate
Il est recommandé de consommer immédiatement le calmar cuit, mais si vous préférez, vous pouvez conserver pendant 1 à 2 jours au plus au réfrigérateur.
Si vous aimez un peu épicé, ajoutez du poivre de piment à votre calmar cuit, si vous voulez plutôt une sauce à corps encore plus pleine utilisée que la purée de tomate, peut-être la laisser cuire un peu plus.
Enfin, si vous aimez le compagnon, les pois sont vraiment bien!
