C’est l’un de ces plats dont l’ethnicité est difficile à cerner. Est-ce indien, turc, moyen-oriental? Tous ces groupes ethniques ont des recettes avec des eaux de rose. Eh bien, ça n’a vraiment pas d’importance.
Sauter à:
- À propos de l’eau de rose
- Photos étape par étape:
- Questions fréquemment posées:
- 📖 Recette
Pour catégoriser, je dis que c’est la nourriture du Moyen-Orient. Il a un bel équilibre de doux et salé; C’est absolument incroyable.
À propos de l’eau de rose
Le ragoût d’agneau infusé d’eau de rose est probablement l’un des plats d’eau de rose les plus intéressants que j’ai essayés. Je veux dire, il y avait des biscuits à la pistache ainsi que de la limonade en eau de rose, mais ni l’un ni l’autre ne s’est avéré aussi difficile que celui-ci. Trop d’eau de rose et vous pourriez aussi bien manger, eh bien, une rose! Ne vous méprenez pas, ce n’est pas difficile à faire, il est tout simplement très important d’avoir le bon équilibre. Bien que l’eau de rose ait un fort parfum, son goût est très délicat.
N’ajoutez pas l’eau de rose trop tôt! L’eau de rose est ajoutée à la toute fin du processus de cuisson. C’est une touche tellement délicate que vous ne voulez certainement pas le faire cuire. J’aime le servir avec du riz basmati au lieu d’un riz blanc ordinaire. Le riz basmati a tendance à avoir plus de saveur. De plus, si vous suivez un régime Paleo, associez ce ragoût avec une purée de chou-fleur.
L’une des choses que j’aime le plus dans ce ragoût d’agneau infusé d’eau de rose est la diversité des ingrédients: agneau, abricots, cerises, eau de rose, amandes. Soit dit en passant, assurez-vous que les amandes sont blanchies. Vous ne voulez certainement pas que les peaux d’amande flottent dans votre ragoût. Pas joli !!!
Photos étape par étape:
- Rassemblez tous les ingrédients de votre ragoût d’agneau et faites-les mesurer, hachés et prêts à partir.
- Dans un grand four hollandais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les cubes d’agneau. Saupoudrez l’agneau de sel et du cumin. Facultatif: saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine sur l’agneau si vous voulez un bouillon plus épais.
- Ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce que la viande commence à dorer.
- Verser le bouillon de bœuf et ajouter le persil puis tourner le feu à doux et couvrir.
- Fouetter ensemble l’eau, le miel et le jus de grenade.
- Versez le mélange de miel dans le pot. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Après 40 minutes, ajoutez les amandes blanchies, les abricots et les cerises. Incorporer et laisser mijoter 10 minutes de plus. Remarque: Pour blanchir les amandes, placez-les dans une casserole avec de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, égoutter, refroidir à l’eau froide, puis retirer toutes les peaux. Comme je l’ai mentionné plus tôt, vous ne voulez pas un tas de peaux d’amande flottant autour de votre ragoût (pas jolie), alors blanchissez-les et retirez les peaux.
- Incorporer l’eau de rose et laisser reposer le ragoût pendant environ 5 minutes avant de servir.
Questions fréquemment posées:
- Combien de temps puis-je sauver le ragoût d’agneau? Vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Puis-je geler le ragoût d’agneau? Oui, vous devez refroidir complètement la soupe avant de congéler. Conserver dans des conteneurs hermétiques jusqu’à 4 à 6 mois. Pour les portions uniques, congelez des portions dans un moule à muffins et sortez les rondes congelées et stockez-vous dans des sacs de congélation.
- Comment réchauffer le ragoût? Réchauffez le ragoût au micro-ondes pendant 2-3 minutes et arrêtez-vous pour remuer toutes les 30 à 45 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Une fois réchauffé, ne refroidissez pas et ne rangez pas à nouveau dans le réfrigérateur, consommez-le tout de suite. Donc, réchauffez le montant que vous consommerez.
Maintenant, vous vous demandez peut-être, puis-je faire cela avec du bœuf ordinaire? Eh bien, bien sûr! N’oubliez pas qu’une recette n’est qu’une suggestion. Il se trouve que j’adore l’agneau parce que je trouve son goût un peu plus riche que le bœuf. J’adore l’odeur de ce plat qui mijote sur le poêle par une journée froide.
Si vous aimez les saveurs exotiques de la nourriture du Moyen-Orient, voici quelques-unes de mes favoris pour lesquelles vous pouvez imprimer ou mettre en signet plus tard.
La soupe aux lentilles du Moyen-Orient est une soupe simple qui a beaucoup de saveurs riches et un petit jus de citron.
Zatar ou Za’atar est un mélange d’épices que vous pouvez facilement faire à la maison pour tremper les huiles, saupoudrer de houmous ou de pain pita grillé.
Une salade à essayer serait un tabouleh de style Moyen-Orient traditionnel ou un tabouleh qui se compose de beaucoup de persil avec du blé boulgur, de la menthe, de la tomate et des oignons. Vous allez adorer les saveurs brillantes dans ce plat!
Le shawarma de poulet est un plat que vous pouvez préparer sur le gril ou la poêle avec de petits morceaux de poulet, un savoureux coude à épices, puis envelopper un pita avec une tomate, des oignons et garnir d’une sauce au yaourt.
📖 Recette
Ragoût d’agneau infusé de recette d’eau de rose
Ingrédients
- 1 kg agneau Couper en cubes de 1 «
- 1 cuillerée à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillère à café cumin
- 1 oignon moyen, tranché mincement
- 2 tasses bouillon de bœuf
- ¼ tasse persil frais, haché
- ½ tasse eau
- 1 cuillerée à soupe Miel
- 1 cuillerée à soupe jus de grenade
- ¼ tasse abricots séché et haché
- 2 cuillerée à soupe cerises séché et haché
- ¼ tasse amandes brut, blanchi
- 1 cuillerée à soupe eau de rose (Grade alimentaire)
Instructions
- Dans un grand pot, chauffer l’huile d’olive et ajouter les cubes d’agneau. Saupoudrer de sel et de cumin. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce que la viande commence à dorer. Facultatif: saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine sur l’agneau si vous voulez un bouillon plus épais.
- Ajouter le bouillon de boeuf et le persil. Réduire le feu à doux.
- Dans une petite tasse, fouetter l’eau, le miel et le jus de grenade.
- Ajouter le mélange au bœuf.
- Couvrir et cuire environ 40 minutes.
- Ajouter les abricots, les cerises et les amandes. Cuire 10 minutes supplémentaires.
- Ajouter l’eau de rose.
- Laisser reposer le ragoût pendant environ 5 minutes avant de servir.
- Servir avec du riz ou du pain pita.
Notes
Nutrition
Publié à l’origine en février 2015 et mis à jour en février 2021.
