J’adore tout ce qui est enveloppé dans une pâtisserie; Eh bien, presque tout. Qui n’aime pas une pâte feuilletée, moelleuse, beurrée, fondée dans votre bouche enveloppant une délicieuse garniture sucrée ou salée? Je ne connais personne, n’est-ce pas?
Sauter à:
Une leçon d’école
Il y a des années, alors que j’enseignais à la maison mon fils, une expérience que je voudrais enterrer profondément dans les limites de ma mémoire, j’ai enseigné à un cours empanadas du monde entier. Ce fut un succès auprès des enfants et des deux mamans qui étaient mes aides. C’est vraiment cool que pratiquement toutes les cultures du monde ait leur propre version d’une pâtisserie en peluche.
Pastries de viande dans chaque culture
Pâtisserie de viande turque ( Le kebab) sont un cousin proche de l’empanada latino-américaine / espagnol typique. Cependant, ces petits joyaux utilisent ½ les assaisonnements sans sacrifier la saveur. L’une des herbes utilisées dans cette recette de pâte feuilletée salée est la menthe fraîche; Avec l’aimable autorisation de mon jardin. Le kebab refléter une influence française, d’où l’utilisation de la pâte feuilletée. Traditionnellement, le plat appelle à l’agneau, mais j’ai utilisé du bœuf à la place. Parfois, il est difficile de trouver de l’agneau pendant les temps non-vacances. Je souhaite vraiment que Lamb était plus populaire aux États-Unis.
La première fois que j’ai fait ces pâtisseries épicées de viande turque, mon fils avait un ami à visiter. À ma grande horreur, mon fils a invité son ami à rester pour le dîner. Normalement, cela ne me dérange pas, mais chaque fois que je fais quelque chose pour la première fois, je ne préfère avoir que ma famille comme cobaye. C’est juste moi! Heureusement, ils se sont avérés super. L’ami a même aidé en brossant le lavage aux œufs sur la pâte feuilletée et a eu des secondes et des tiers. Succès!! Ces amuse-gueules en pâte feuillette sont définitivement un gardien, je pense.
Photos étape par étape:
- Rassemblez tous vos ingrédients et faites-les mesurer, hachés et prêts à partir. Retirer la pâte feuilletée du gel environ 4 heures à l’avance, envelopper avec du plastique et placer dans le réfrigérateur pour dégeler.
- Chauffer une grande poêle sur le milieu, ajouter l’huile d’olive et le bœuf. Remuer le bœuf jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun de tous les côtés. Ajoutez l’oignon et l’ail remuer pour combiner.
- Ajouter les épices, la menthe, la pâte de tomate et l’eau. Remuer pour bien combiner. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire pendant 25 minutes. Préchauffer le four à 350 ° F.
- Le mélange doit être un peu épais et si ce n’est pas permettre de réduire à découvert. Une fois épais, retirer le mélange de viande de la casserole et étaler dans un grand plat ou un plateau en verre et laisser refroidir. Vous ne voulez pas mettre une garniture à chaud sur la pâte feuilletée car elle le fait fondre.
- Déroulez deux feuilles de la pâte décongelée sur une surface légèrement farinée en carrés de 12 pouces et coupez en 9 morceaux de carrés de 4×4 pouces. Placez une petite quantité de remplissage refroidi au centre. Badigeonner les bords de la pâte autour de la garniture de lavage d’oeufs. Travaillez rapidement pour que la pâtisserie reste froide.
- Placez le morceau de pâtisserie supérieur sur la garniture et sceller avec les dents d’une fourchette.
- Badigeonner le dessus avec le lavage des œufs.
- Cuire au four environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin.
Questions fréquemment posées
Une fois qu’ils ont complètement refroidi, vous pouvez stocker cela au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Placez-les dans un récipient hermétique ou des sacs à fermeture éclair.
Réchauffez au four à 250 ° F pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud au centre. J’aime les mettre dans ma friteuse à air cosori
Oui, vous pouvez les congeler jusqu’à deux mois dans un récipient hermétique après avoir été complètement refroidi. Réchauffez au four à 250 ° F pendant 10-12 minutes ou 10 minutes dans une friteuse à 250 ° F jusqu’à ce qu’il soit chaud au centre.
Vous voulez essayer plus de plats de la Méditerranée?
Mon shawarma de poulet facile est un excellent principal. Si vous aimez l’agneau rôti, vous adorerez mon rack d’agneau de style turc qui est rôti sur une casserole et servi avec de délicieux couscous et sauce au yaourt. Si vous cherchez une option sans viande, je recommande mes hamburgers de pois chiches turcs si c’est le côté dont vous avez envie, une salade orange et d’oignon légères et délicieuses fait la « non-Salad » parfaite. Avant le dîner, collation sur Ezme, le poivre turc et la saveur de tomate.
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📖 Recette
Pâtisseries épicées de viande turque
Ingrédients
- 1 kg pâte feuilletée 1 paquet, gelé
- 1 kg bœuf coupé en bandes
- 1 cuillerée à soupe huile d’olive
- 1 oignon petit, tranché mince
- 2 gousse d’ail haché
- 1 cuillerée à soupe Pâte de tomate
- ¼ tasse eau
- 1 cuillère à café sel
- ½ cuillère à café paprika
- ⅛ cuillère à café épice
- ½ cuillère à café menthe frais, haché
- 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau pour le lavage des œufs
Instructions
- Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et remuez le bœuf jusqu’à ce qu’ils soient légèrement bruns.
- Ajouter les oignons et l’ail et remuer.
- Ajouter les épices et la menthe et la pâte de tomate et l’eau et bien mélanger.
- Réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 25 minutes. La garniture doit être un peu épaisse et si elle n’est pas découverte et permettre de réduire un peu jusqu’à épaisseur.
- Préchauffer le four à 350 ° F. Étalez la garniture à chaud sur un plat ou un plateau en verre pour permettre de refroidir. Vous ne voulez pas ajouter une garniture à chaud à la pâte à ce qui est fait fondre.
- Pour assembler, déroulez chaque feuille de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée en carrés de 12 pouces.
- Couper en 9 carrés 4×4 égaux.
- Placez une petite quantité de remplissage au centre d’un carré. Badigeonner les bords autour de la garniture de lavage d’oeufs. Garnir d’un autre carré et sceller avec les dents d’une fourchette.
- Badigeonner le dessus avec un lavage d’oeufs et cuire au four pendant environ 25 minutes sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Servir chaud.
Notes
Nutrition
Publié à l’origine août 2015 et mis à jour en janvier 2022.
