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Le secteur du poulet préparé a connu une croissance impressionnante de 25 % en France au cours des cinq dernières années. Ce phénomène est largement attribué à l’essor de la street food, plébiscitée par une clientèle jeune, notamment sur les réseaux sociaux. Parmi les enseignes les plus en vogue, Tasty Crousty se démarque, mais c’est Master Poulet qui attire particulièrement l’attention.
Master Poulet : un phénomène qui suscite le débat
Avec 10 000 tonnes de volaille vendues en 2025 et 50 points de vente, Master Poulet s’est imposée comme un acteur majeur, surtout en Île-de-France. Cependant, après des ouvertures à Asnières, Châtillon et Rueil-Malmaison, l’enseigne fait face à des réticences à Saint-Ouen, où des oppositions se font entendre contre son développement, invoquant la lutte contre la malbouffe. Malgré cela, les clients sont séduits par des prix attractifs : « Pour trois pilons, un accompagnement et une boisson, je ne paye que 7 euros, alors qu’un menu chez McDonald’s m’en coûterait 13 ! » raconte un habitué à France Info. À titre d’exemple, le prix d’un pilon épicé est fixé à 1 euro tandis qu’une barquette de frites est à 2,50 euros. Une offre séduisante qui attire de nombreux clients.
Un succès qui dérange
À Boulogne-Billancourt, l’arrivée de Master Poulet ne fait pas l’unanimité. Bien que les files d’attente soient conséquentes, des habitants expriment leur mécontentement face aux nuisances olfactives, au bruit et à la surpopulation qui en résulte. Un résident partage son indignation sur le site de France Info : « La propriété est en vente. Cela vous surprend ? L’odeur de poulet est omniprésente. Les voisins se plaignent des odeurs, des files d’attente, et du bruit en soirée. Ouvrir les fenêtres est devenu impossible !«
Malgré plusieurs inspections et mesures sur la qualité de l’air effectuées par la mairie, aucune infraction n’a été relevée contre Master Poulet. L’entreprise respecte à la lettre les normes sanitaires. Par conséquent, la municipalité se retrouve dans une situation délicate, entre les plaintes des habitants et le cadre légal qui autorise l’établissement à s’installer librement.
Devant cette impasse, le maire de Saint-Ouen, Karim Bouamrane, a opté pour une approche plus radicale. Suite à l’ouverture d’un point de vente près de la mairie, il a carrément décidé de bloquer l’accès avec des blocs de béton, accusant l’enseigne d’avoir démarré son activité sans toutes les autorisations requises.
Selon l’élu, la problématique dépasse le cas Master Poulet : « Le véritable enjeu est la prolifération de la malbouffe, qui provoque nuisances sonores et odeurs désagréables, sans compter les attroupements ». Son objectif est de préserver la diversité commerciale de sa ville : « La saturation pose un vrai problème. Nous souhaitons favoriser des commerces de qualité pour promouvoir l’excellence. »
La riposte de Master Poulet
Face à la volonté de la mairie de privilégier des enseignes plus upscale, Master Poulet ne se laisse pas faire et choisit de répliquer avec provocation. Une banderole sur le restaurant affiche : « Nous sommes ouverts… et nous ne monterons pas nos prix, même si ça déplaît à Karim ». Cette provocation a incité la municipalité à engager des poursuites pour diffamation. La direction de l’enseigne a également décidé de briser le silence. Nabil B., l’adjoint du PDG, dénonce des pratiques de « cow-boy » et note que ce conflit a des dimensions politiques, liées au projet de transformation de la ville. « Si nous avions été situés deux rues plus loin, l’accueil aurait été bien différent. Ce qui fonctionne réellement, c’est Master Poulet », affirme-t-il.
Master Poulet se défend également des accusations de malbouffe, soulignant que son offre repose sur des produits de qualité : « Nous proposons du poulet rôti, pas des plats frits. Tous nos produits proviennent d’Europe, principalement de Pologne ou d’Espagne, car nous ne trouvons pas de fournisseurs français en mesure de répondre à nos besoins volume actuels », précise Nabil B.
Alors que la justice a tranché en faveur de l’enseigne, ordonnant le retrait des blocs de béton, le conflit ne cesse pas là. Ces obstacles ont rapidement été remplacés par d’imposants bacs à fleurs devant les vitrines. Ce que l’on pourrait appeler une « guerre du poulet » continue d’exciter les passionnés de réseaux sociaux, qui se divisent entre défense du pouvoir d’achat et quête de diversité commerciale.
