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Pour vous initier aux délices du meilleur restaurant du monde selon les Global Tastemakers Awards et le célèbre média américain Food & Wine, il vous suffit de faire un saut de l’autre côté de la Manche. Le restaurant Ikoyi à Londres a été désigné comme le sommet de la gastronomie après des délibérations minutieuses d’un jury composé d’experts. Plus de 400 chefs, critiques de voyage et sommeliers du monde entier ont été interrogés pour partager leurs meilleures expériences culinaires.
Un restaurant britannique au sommet
Le classement de Food & Wine s’intéresse non seulement à la qualité des plats, mais également à l’expérience culinaire dans son ensemble. Les critères d’évaluation incluent l’ambiance, l’innovation, l’identité culturelle et la sélection des ingrédients. C’est grâce à un mélange habile de ces éléments que le restaurant Ikoyi à Londres a décroché la palme en 2026. Les juges ont été séduits par une cuisine fusionnant les influences britanniques et ouest-africaines avec des touches asiatiques.
Un aperçu des autres établissements en lice
Les Global Tastemakers Awards, orchestrés par Food & Wine, mettent en avant des restaurants aux quatre coins du globe. Le classement de 2026 en est la meilleure illustration. Voici les établissements qui occupent les premières places :
- 1. Ikoyi, Londres – Le meilleur selon le jury.
- 2. Maido, Lima – Une aventure culinaire péruvienne.
- 3. Ciel Dining, Ho Chi Minh – Évasion vietnamienne.
Pour ceux qui souhaitent explorer l’Europe, à la huitième position se trouve le Roscioli Salumeria con Cucina à Rome, qui propose des plats traditionnels italiens d’une qualité exceptionnelle. Une mention spéciale : aucun restaurant français n’a réussi à figurer dans ce top 10, ce qui est inhabituel et mérite d’être noté.
