Espresso Tonic – Basic-Resept & MIT Brombeer-Twist · Mangez ceci!

Je me suis déjà demandé qui aimerait avoir l’idée de basculer le café et de l’eau tonique et a rejeté le tout directement comme une tendance sur les réseaux sociaux. Mais honnêtement: Espresso Tonic est ma boisson d’été de l’année! Et je vais vous montrer comment le mélanger.

Pour être honnête, je suis un connaisseur de café, mais j’ai peu mon chapeau avec l’attitude presque snob de certains nerds du café à la troisième vague. Je peux aussi boire un café noir bosse d’une machine à café de type X et je suis satisfait.

Néanmoins, je suis toujours sceptique quant aux tendances du café. Noir sans tout, cappuccino avec barista haver lait ou parfois un macchiato latte glacé ce sont le mien Boissons au café: fiables, comparables et adaptées à chaque occasion … comment tout cela devrait être.

J’ai immédiatement rejeté l’idée de mélanger le café avec de l’eau tonique. Tout simplement trop flagrant, seule une tendance folle de Tikok peut l’être. J’avais tort avec ça. Le Tonic Espresso a probablement été inventé en Norvège en 2007. Et cela – peut-être légèrement raccroché, ce que le mélange sauvage expliquerait au moins un peu – après une fête d’état-major d’un café Oslo.

Ensuite, la boisson est devenue connue principalement via le Café Koppi Roasters en Suède. Cependant, le battage médiatique n’a vraiment été touché que dans le courant dominant ces dernières années – et pourtant j’ai eu besoin de l’essayer moi-même. Et que puis-je dire: oui, Espresso Tonic a vraiment un goût. Super uniforme! En particulier aux températures extérieures au-delà de 25 ° C 💦

Rétrospectivement, en fait logique: le café et l’eau tonique partagent enfin un profil de goût grossier – légèrement amer, légèrement acide. L’eau tonique apporte alors une douce et une fraîcheur légère, le café juste l’arôme typique.

Espresso Tonic est également une boisson au café merveilleusement simple. Vous n’avez pas à prendre un barista pour évoquer la mousse de lait parfaite sous des formes sauvages sur la tasse de cappuccino. Tout ce dont vous avez besoin pour la recette de base est l’eau tonique, l’expresso (ou le café fort à ce sujet) et les glaçons.

Comment préparer un très bon tonique expresso

À quelle fréquence cela dépend un peu de recettes aussi simples, ou plutôt des ingrédients.

• Le « droit » Café: Pour le tonique expresso, un café fruité est souvent recommandé au lieu d’une sombre, comme le chocolat, car les notes fraîches s’harmonisent mieux avec le tonique. Cependant, nous nous tenons sur ces dernières variétés et constatons que quelques notes de chocolat s’adaptent également. La livraison de notre ami Heiko Blocher de Schwarzmahler à Stuttgart, par exemple, a bon goût.
• La bonne eau tonique: C’est aussi plus ou moins une question de goût. Puisque nous aimons avoir moins sucré de toute façon et que nous voulons nous passer du sirop de sucre supplémentaire qui se produit dans certaines recettes, l’eau tonique profane et quelque peu plus douce de Schweppes (pas de publicité) 1A fonctionne.
• Le bon rapport de mélange: La «recette originale» de Koppi Roasters exige un expresso à double tir, c’est-à-dire environ 50 à 60 ml et environ 120 à 150 ml d’eau tonique. J’aime la boisson un peu plus facilement, je prends un expresso simple et je me suis retrouvé dans un rapport de mélange 1: 5-i.e. 30 ml de café sur 150 ml d’eau tonique.
• La bonne préparation: Un grand glaçon (ou plusieurs petits) entre dans un verre de 250 ml et est versé du réfrigérateur avec de l’eau tonique. Cela peut maintenant se refroidir pendant que le café est tiré. Ensuite, versez soigneusement l’espresso dans le verre – alors il « plane » sur l’eau tonique et donne un joli look à deux quarts. Il est ensuite touché pour boire.
• Avez-vous besoin d’une machine Portafilter? Non, un café soigneusement fort de la bonne vieille boîte de poêle ou de l’Aeropress fonctionne également. Et bien sûr aussi une infusion froide, il redevient froid de toute façon. Tout le monde peut avoir une recette pour le café froid dans notre livre Vegan.

Bonus: Brombeer Espresso Tonic

Le tonique expresso est souvent garni et aromatisé avec un morceau de citron ou de pamplemousse. Pour moi personnellement, c’est un peu trop d’agrumes. Étant donné que les mûres dans le jardin ont presque été trop mûres, nous avons rapidement cuit un sirop rapide et simple et mélangé un tonique à expresso de mûres. Le sirop d’acide sucré et l’arôme de la bière forestière ont un goût idéal avec le tonique du café.