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Ce que peu de gens savent, c’est que le régime alimentaire de l’actrice Demi Moore est un véritable trésor culinaire, soigneusement élaboré par un chef français. À l’occasion du Festival de Cannes, Simon Auscher, le gastronome derrière sa cuisine, a partagé son récit fascinant avec Nice-Matin. Ce partage nous plonge dans les défis et les joies d’une gastronomie dédiée à une icône du cinéma.
Un chef au parcours atypique
Simon Auscher a forgé son expérience dans la prestigieuse école hôtelière de Strasbourg. Après avoir ouvert avec succès deux établissements parisiens, nommés Tanna et Anna, il fait le choix audacieux de s’éloigner de l’agitation parisienne en 2019 pour embrasser une carrière de chef privé dans le Sud de la France. Aujourd’hui, il possède une forte notoriété avec plus de 575 000 abonnés sur Instagram et a également publié deux ouvrages de cuisine, Twist et Saucer, ce n’est pas tremper.
Le chef a eu l’honneur de cuisiner pour des personnalités comme Charlize Theron et Pio Marmaï. Néanmoins, sa collaboration avec Demi Moore pour le tournage du film The Substance en 2024 a marqué un tournant dans sa carrière. Pendant plusieurs mois, il a pris en main les repas de l’actrice alors qu’elle tournait ce film, qui a remporté le Prix du Scénario à Cannes. Il décrit cette expérience comme une « aventure mémorable » mais aussi « difficile« .
L’énigme du régime « raw vegan »
L’un des plus grands défis pour Simon a été de s’adapter aux exigences du régime alimentaire strict de Demi Moore. Cette dernière suit un régime raw vegan qui se base principalement sur des aliments crus tels que fruits, légumes et noix, tout en évitant alcool, sodas et produits transformés.
En parallèle de son régime, Demi maintient une hygiène de vie très active, comprenant :
- 10 km de course par jour
- Des sorties à vélo
- Deux heures de musculation chaque jour
« Son régime était unique et comportait de nombreuses restrictions. La véritable difficulté consistait à créer des plats variés tout en évitant certains ingrédients, » se remémore le chef.
Des plats réjouissants et colorés
Pour ravir Demi Moore, Simon a dû faire preuve de créativité, en s’appuyant sur les goûts de l’actrice. Heureusement, « elle apprécie les légumes, les épices et les plats colorés« , ce qui lui a permis de faire vivre une expérience culinaire enrichissante.
Simon Auscher se dit fier de son rôle discret dans cette aventure. Il a contribué à offrir à Demi la possibilité de se concentrer totalement sur son jeu, qui a été exceptionnel dans ce film audacieux réalisé par Coralie Fargeat.
