Ma fille aventureuse m’a envoyé une photo de SMS d’un bar à Bali, oui Bali! L’image a montré une boisson à moitié consommée violacée avec la légende: « Cocktail Dragonfruit-Lemongrass ». Naturellement, j’étais intrigué.
Sauter à:
- Plats de citronnelle
- Questions fréquemment posées
- 📖 Recette
Bien sûr, je lui ai demandé « Y a-t-il d’autres ingrédients? » Le citron vert et le gingembre « ont-elle dit. Mes roues ont commencé à tourner tout de suite. J’ai réalisé immédiatement que je devrais adapter cette recette car le type de dragon de dragon utilisé dans son cocktail n’est pas disponible ici. Vous voyez, jusqu’à environ une semaine, je pensais qu’il n’y avait qu’une seule variété de chair de purplish: celle avec le pulp blanc.
Quoi qu’il en soit, de retour au cocktail … le cocktail de citronnelle de dragon sonne comme le type de recette exotique pour un blog de nourriture ethnique, non? Absolument! Ce que je trouve amusant, car j’imagine des moyens de recréer ce cocktail, c’est que la citronnelle et le fruit du dragon sont des ingrédients très sains. Je suis sur le point de supprimer le composant de santé en ajoutant du rhum! Eh bien, tout est au nom de la créativité, non?
Plats de citronnelle
La citronnelle est utilisée dans de nombreux plats d’Asie du Sud-Est. Il est vraiment populaire dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne. Il est utilisé pour faire divers currys, fruits de mer et dans les soupes également. Si vous aimez le punch de type agrume de la saveur de la citronnelle, essayez mes recettes pour le poulet au curry rouge thaï et la soupe au poulet à la noix de coco thaïlandaise. Le poulet cambodgien Amok est un plat de curry qui a une saveur comme aucun autre plat de curry que j’ai jamais essayé. Il obtient une grande touche de saveur de la citronnelle hachée. La citronnelle est également utilisée dans les cocktails; Qui aurait pensé? Essayez ma vodka à la citronnelle Martini pour votre prochaine heure de cocktail! J’ai des instructions détaillées et des photos sur la façon de couper et de préparer les tiges de citronnelle pour la cuisson et la fabrication du sirop simple ci-dessous.
Questions fréquemment posées
Réfrigérer le fruit du dragon et il restera bien pendant environ 2 semaines?
Si vous appuyez sur la peau, il devrait avoir un peu de donner et ne pas être trop ferme. La peau doit être lisse, ferme et cireuse. Si la peau est lâche ou ridée, elle est probablement trop mûre.
Scellez le fruit dans un récipient dans le réfrigérateur et il se stockera bien pendant environ 3-4 jours.
Vous pouvez couper le centre du fruit dans le sens de la longueur. Vous pouvez manger avec une cuillère à l’extérieur de la peau des moitiés coupées ou décoller la peau et couper en morceaux.
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📖 Recette
Cocktail de citronnelle de Dragonfruit
Ingrédients
- 1 fruit du dragon Couper en cubes de 2 pouces
- 2 oz sirop simple infusé de citronnerie
- 2 oz jus de citron vert fraîchement pressé
- 4 oz rhum blanc
- 1 cuillère à café gingembre Fresh hincée ou micro-planifié (facultatif)
Instructions
- Trancher le fruit du dragon en deux dans le sens de la longueur.
- Décollez le côté du dragon de la chair intérieure du fruit.
- Coupez le fruit en une douzaine de morceaux et placez-le dans un mélangeur.
- Ajouter le sirop simple, le jus de citron vert, le rhum et le gingembre au mélangeur.
- Mélanger et pulser à basse vitesse jusqu’à ce que le fruit soit juste en purée. Ne vous mélangez pas beaucoup ou vous allez pulvériser les graines noires du fruit du dragon et la pulpe deviendra une couleur grise.
- Versez sur la glace dans un verre à cocktail et profitez-en!
Notes
1. Chauffer 1 tasse d’eau et 1 tasse de sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous et commence légèrement à épaissir.
2. Coupez l’extrémité racine de la citronnelle et le haut de la tige. Vous devriez avoir environ un morceau de 4 à 5 pouces de la citronnelle blanche.
3. Placez-le sur une planche à découper et battez avec un maillet de cuisine pour briser la tige.
4. Placez les tiges brisées dans un récipient et versez sur le sirop simple tout en chaud.
5. Vous pouvez laisser le sirop reposer pendant la nuit, puis retirer les tiges et la filtrer. Le sirop simple se stockera bien au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
