Cheesecake végétalien sans cuisson aux pommes · Mangez ça !

Spéculoos, crème de fromage et pomme au four ? Notre cheesecake aux pommes végétalien sans cuisson les contient tous ! Et le fait qu’il contienne une bonne portion de tofu reste tout simplement notre petit secret…

Voici la conclusion élégante et délicieuse de notre menu de Noël végétalien 2025 : un cheesecake aux pommes festif qui ne nécessite pas du tout de four. Après tout, ce sont les vacances – nous voulons en profiter, pas (seulement) les préparer. De plus, notre strudel aux champignons l’occupe déjà !

La combinaison est essentiellement constituée de trois de mes saveurs préférées : pomme au four à la cannelle ? Oh oui. Un cheesecake crémeux ? Quelque chose comme oui. Et les spéculoos ? Quelqu’un ici qui n’aime pas les spéculoos ? Je n’ai jamais rencontré un personnage aussi bizarre auparavant. À partir de ces trois composants, nous pouvons facilement créer un rêve de dessert d’hiver. Le four reste éteint et le réfrigérateur fait le reste.

Il existe deux options pour la finition des pommes au four : Soit vous étalez les morceaux de pommes braisés directement sur le gâteau et vous servez le tout frais – c’est ainsi que nous avons procédé et cela se voit également sur les photos.

Cependant, j’ai pensé qu’une garniture chaude aux pommes cuites au four serait certainement très bonne aussi ! Pour ce faire, faites simplement bouillir les fruits peu avant de servir et garnissez le gâteau avec les morceaux de pommes cuits encore fumants. Amusez-vous à cuisiner… ou plutôt à « ne pas cuisiner » !

Ah oui, comme toujours avec nos recettes de desserts : on n’aime pas ça trop sucré. Si vous êtes absolument gourmand, vous devriez utiliser un peu plus de sirop d’agave ou de sucre.

Les ingrédients de notre cheesecake végétalien aux pommes cuit au four

Spéculos vegan : De toute façon, les spéculoos sont souvent végétaliens. Néanmoins, cela vaut la peine de jeter un œil à la liste des ingrédients : de la matière grasse pure ou des ingrédients laitiers apparaissent parfois.

Tofu : Oui, il y a une bonne part de tofu dans notre crème cheesecake purement végétale. Ne vous inquiétez pas, vous ne pourrez pas y goûter plus tard ! J’utilise du tofu naturel et je le mélange avec du lait de soja jusqu’à consistance lisse – c’est l’option la moins chère. Si vous voulez vous épargner les tracas du mélange, vous pouvez passer directement au tofu soyeux. Cela signifie que le mélange de cheesecake peut être remué jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un simple fouet.

Fromage à la crème végétalien: Désormais facilement disponible dans presque tous les supermarchés. Le fromage à la crème assure une belle consistance et une délicieuse onctuosité.

Vegane Crème fraîche: Il rehausse encore le crémeux et apporte la légère note acide typique des cheesecakes.

Agar-agar : Pour que notre masse soit belle et ferme, nous nous appuyons sur le pendant végétal de la gélatine. L’agar-agar doit être brièvement bouilli avec un peu d’eau, puis rapidement incorporé au mélange de cheesecake – de cette façon, le gâteau atteindra une consistance stable en refroidissant.

Poudre de pudding à la vanille : Pour la garniture aux pommes cuites au four, nous laissons d’abord mijoter brièvement les morceaux de pomme dans le jus de pomme jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis nous incorporons un peu de poudre de pudding à la vanille. L’amidon qu’il contient permet au mélange de s’épaissir légèrement et d’avoir une belle brillance. Si vous ne souhaitez pas utiliser de poudre de pudding toute prête, vous pouvez simplement incorporer une combinaison de fécule de maïs et d’extrait de vanille ou une gousse de vanille grattée à la place.