Si vous êtes un fan du martini expresso ou du café irlandais, vous devez essayer le carajillo mexicain! Ce cocktail au café sucré comprend Licor 43, une liqueur espagnole douce similaire à Brandy. Si vous êtes un amateur de café, alors la boisson au café à pointes est pour vous!
Vous trouverez probablement cette boisson offerte sur les menus de cocktails en Amérique latine et il est très populaire à Mexico. La plupart commandent cela comme une boisson après le dîner, alors n’hésitez pas à utiliser un espresso décaféiné lorsque vous vous rendez à la maison si vous êtes préoccupé par trop de caféine avant de vous coucher. Vous pouvez faire cette boisson de deux manières. Secoué comme indiqué ci-dessus sur la gauche ou versé sur la glace en couches indiqué à droite.
Sauter à:
- Ingrédients
- Équipement
- En rapport
- Appariement
- 📖 Recette
Ingrédients
Cette boisson est si simple, elle a 2 ingrédients!
- LICOR 43: Cette liqueur espagnole douce et douce également appelée Cuarenta y Tres a des notes de vanille, d’agrumes et de certaines herbes. Il n’a pas le goût d’une liqueur de café comme Kahlua. La recette nécessite un ratio égal d’espresso à LICOR 43.
- Espresso: Vous pouvez utiliser un café moulu ordinaire mais le café à l’espresso est un peu différent. Les haricots utilisés pour l’espresso sont généralement torréfiés à un niveau foncé ou moyen. Ce rôti plus foncé fait ressortir des saveurs riches et audacieuses et caramélise les sucres dans les haricots, ce qui entraîne un profil de goût plus corsé et légèrement amer. Ce goût amer équilibre la douceur du Licor 43. N’hésitez pas à utiliser du café décaféiné pour un carajillo tard dans la nuit.
- Facultatif: Ajoutez quelques grains de café sur la mousse. Essayez une torsion de peluche d’orange ou de peeille de citron au citron à la boisson finie.
Voir carte de recette pour les quantités.
Équipement
- Verre des rochers: également connu sous le nom de verre à balle basse ou de verre à l’ancienne. Il s’agit d’un verre que chaque bar à domicile doit avoir sous la main.
- Cocktail Shaker: Ceux-ci sont disponibles dans une variété de tailles et de types. Cela permet un refroidissement rapide de la boisson et j’aime le type avec des trous dans le couvercle qui retient la glace en versant.
- Machine à expresso: vous pouvez utiliser un modèle de comptoir sophistiqué ou obtenir un simple pot moka pour une utilisation supérieure de la cuisinière. Une presse française fonctionne également bien avec le café expresso. Vous pouvez également faire un café fort dans votre cafetière actuelle. Il n’est pas nécessaire de devenir trop extravagant.
- Moules de glaçons: j’aime très grand, et je veux dire de grands glaçons dans un verre rocheux. Un grand cube fonctionne bien et a l’air vraiment intéressant. Achetez un ensemble de grands moules à glaçons pour votre prochaine nuit de cocktail et vous me remercierez.
En rapport
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Appariement
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- Riz au lait
📖 Recette
Carajillo – Recette de cocktail à expresso mexicain
Ingrédients
- 2 oz Alcool 43
- 2 oz espresso refroidi
Instructions
Méthode secouée – mousseuse sur le dessus
- Remplissez un shaker à cocktail de glace et ajoutez le Licor 43 et l’espresso.
- Secouez vigoureusement pendant environ 30 secondes et versez sur un verre de roche avec de la glace.
Méthode versée – deux couches
- Ajouter un grand glaçon dans un verre rocheux et verser le Licor 43 sur le cube.
- Prenez une cuillère et versez lentement l’espresso sur le dos de la cuillère sur le glaçons en essayant de l’empêcher de mélanger dans le Licor 43.
- Seve et profitez-en! ¡Salud!
