Lors d’un récent voyage en Irlande, après une visite au Foynes Flying Boats Museum, notre guide avec l’aide volontaire de mon beau-frère a démontré comment faire un véritable café irlandais. Je trouve que le café irlandais est absolument délicieux, étant donné mon amour éternel pour deux choses merveilleuses: le café et le whisky!
Sauter à:
- Historique du café irlandais
- Qu’est-ce que le Foynes Lounge?
- 📖 Recette
Là, vous avez appris quelque chose de sordide et d’intéressant sur moi. La raison de cet amour? Le whisky réchauffe votre esprit (sans jeu de mots) et votre corps aussi. Et le café? Eh bien, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer?
Historique du café irlandais
Jusqu’à récemment, je ne savais pas d’où provenait la recette du café irlandais ni de la façon dont elle est venue. Était-ce juste un nom inventé pour les boissons au café? Les restaurants sont connus pour inventer des noms pour que les plats / boissons sonnent mieux que ce qu’ils sont vraiment! Cependant, l’histoire du café irlandais est loin d’être inventée. C’est vraiment romantique et fascinant de démarrer. Donc, à la demande d’un bon ami, je partage avec vous les vraies origines du café irlandais et bien sûr, la recette aussi!
Irish Coffee est né à Foynes, en Irlande, un petit village de Limerick sur la rivière Shannon. Foynes est étroitement lié à l’ère de l’aviation transatlantique dans les années 30 et 40. Les premiers avions transatlantiques ne possédaient pas la plage de vol pour traverser l’Atlantique en un seul coup. Foynes était le dernier port d’appel avant de traverser l’étang. Si le temps était mauvais, les avions ne pouvaient pas voler ou devraient retourner à Foynes jusqu’à ce que les conditions météorologiques se soient améliorées.
Qu’est-ce que le Foynes Lounge?
La base de Foynes avait un petit restaurant qui s’adressait aux clients des voyages en avion. Notre guide nous a dit qu’un certain jour en 1942, lorsque le temps était exceptionnellement mauvais, un groupe de passagers fatigués, pilote et équipage, ont été forcés de retourner à Foynes pour attendre de meilleures conditions de vol. Le chef Joseph Sheridan était désolé pour ces voyageurs fatigués. À la demande de son patron, il a proposé un cocktail de café pour réchauffer les passagers et l’équipage.
Sheridan mélangé le café, alimente le whisky irlandais, le sucre brut et le garni de crème fouettée (les vraies trucs bien sûr). Les passagers étaient ravis des boissons au café alcoolisées. L’un d’eux a demandé: « Est-ce que ce café brésilien? » Sheridan a répondu: « Non, c’est un café irlandais. » Et ainsi cela a commencé. Je vous ai dit que c’était une grande histoire! Malheureusement, je n’ai pas été en mesure de trouver des pouvoirs irlandais au whisky aux États-Unis, le major Bummer, mais Jameson fonctionne assez bien.
Le café irlandais que nous avons apprécié à Foynes est sans aucun doute le meilleur café irlandais que j’aie jamais eu. Vivant dans le glacial au nord-est des États-Unis, je peux vous dire à coup sûr que je profiterai de ma juste part de ce cocktail irlandais dans les mois d’hiver à venir. Slainte!
BTW … Si vous êtes jamais en Irlande, assurez-vous de visiter le Foynes Flying Boats Museum. C’est fascinant.
Si vous recherchez plus de recettes irlandaises pour faire la Saint Patrick ou à tout moment à la maison, voici quelques-uns de mes favoris à essayer. Les biscuits au beurre irlandais sont la recette de biscuits à fond préférée dans la bouche qui nécessite du beurre irlandais, pas de substituts. Si vous voulez préparer un repas copieux pour votre famille, vous devez essayer Dublin Corder avec des bangers et légumes irlandais ou un ragoût de bœuf Guinness. Servir ces deux plats copieux avec du pain de soda irlandais ou une version plus douce, du pain brun irlandais.
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📖 Recette
Recette de café irlandais
Ingrédients
- 1 tasse café Strong, noir
- 1 cuillère à café sucre Raw est le meilleur
- 1.5 oz whisky irlandais
- ¼ tasse crème fouettée Utilisez de la vraie crème fouettée
Instructions
- Pour cette recette, vous devez utiliser un verre (un verre à vin fonctionne bien).
- Faites chauffer le verre en versant de l’eau bouillante dedans et laissez-le assister une minute environ. Jetez l’eau.
- Placer le sucre brut dans le verre et ajouter le café et remuer.
- Ajouter le whisky et remuer.
- Garnir de crème fouettée.
