Vous n’avez probablement jamais préparé des sushis aussi rapidement : sous forme de sushi burrito, rempli de tranches végétaliennes juteuses et légèrement épicées, de légumes croquants et d’une cuillerée de Sriracha. L’astuce qui maintient tout ensemble sans aucun accident ? Du papier de riz !
Pour être honnête, on devient vite assez sceptique si une recette sent ne serait-ce que la « fusion ». Le mariage forcé de deux plats connus donne souvent lieu à de nombreuses bêtises qui accordent rarement aux originaux le respect qu’ils méritent.
Nadine et moi pensons que l’idée derrière le sushi burrito ou sushirrito est tout simplement fantastique. Et c’est pour la raison carrément maladroite que nous aimons tout simplement les sushis et qu’un maki géant aussi envahi par la végétation pourrait être le rêve de nos nuits blanches… si ce n’était pas déjà une réalité.
Comme un burrito de sushi végétalien avec des lambeaux de soja Sriracha copieux et juteux, des champignons et des légumes croquants. Maintenant, il faut admettre que l’épais rouleau de riz ne prend pas cela au sérieux – il n’emprunte en fait que la forme et la technique de remplissage et de roulage du burrito. Mais nous sommes heureux d’oublier cela grâce à la perspective de sushis surdimensionnés.
Trucs & Astuces pour le sushi burrito vegan
Les lambeaux de soja, les granulés de soja et les médaillons à base de TVP, c’est-à-dire la protéine de soja texturée, ressemblent à cela. OGmourir Gangster original de produits de substitution de viande. Pour être honnête, nous avons également perdu de vue les produits parmi tous les nouveaux hamburgers, steaks et autres végétaliens et ne les avons redécouverts qu’au cours des deux dernières années. Parce qu’ils sont tout simplement idéaux pour le garde-manger végétalien. Les produits se conservent très bien, sont riches en protéines végétales de haute qualité, sont relativement pauvres en graisses et en glucides et sont également bon marché. Une portion de notre sushi burrito contient 20 grammes de protéines – sans tofu ni légumineuses
Avant toute utilisation ultérieure, les lambeaux de soja doivent être réhydratés et vous pouvez également les assaisonner directement. Ajoutez donc la sauce soja noire et notre bien-aimée Sriracha dans le bol avec l’eau chaude. Peu de temps après, nous ajoutons les champignons à la marinade, puis faisons frire le tout brièvement pour que la viande tranchée ait un agréable arôme mais reste juteuse.
Au lieu du riz à sushi coûteux, vous pouvez également utiliser du riz au lait moins cher, en particulier avec des burritos à sushi. Le riz à grains courts se comporte de manière très similaire à la cuisson, et pour être honnête : de toute façon, les épais rouleaux monstrueux ne prennent pas vraiment au sérieux l’art du sushi. L’essentiel est que le riz refroidisse brièvement avant de rouler et soit assaisonné avec du vinaigre de riz (ou un autre vinaigre épicé – cela n’a plus d’importance maintenant). Tout comme vous le faites avec du riz à sushi.
Fidèle à la devise, nous mettons moins d’efforts à rouler que lors de la proverbiale « vraie » soirée sushi. Pour une fois, le riz n’a pas besoin d’enfermer la garniture uniformément pour être aussi beau que possible une fois tranché. Au lieu de cela, nous empilons simplement les ingrédients les uns sur les autres à la manière d’un burrito. D’abord la salade, puis le riz, les tranches vegan, les lanières croquantes de carottes et de radis coupées à la mandoline, l’avocat et un supplément de Sriracha.
Pour que le tout dure, le papier de riz entre en jeu. Tremper brièvement dans l’eau – comme pour les petits pains d’été – déposer sur la feuille de nori, replier la garniture sur le côté lors de l’enroulement, puis l’enrouler fermement, comme pour un burrito. Bonus pratique : grâce à la couche de papier de riz, la feuille de nori ne ramollit pas aussi rapidement, ce qui fait du sushi burrito végétalien le sushi à emporter parfait.
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Lavez le riz, portez-le à ébullition dans une casserole avec 1,2 fois plus d’eau avec le couvercle et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Retirez ensuite du feu, retirez le couvercle, laissez refroidir légèrement et assaisonnez avec le vinaigre.
100 g de Sushireis, 1 cuillère à soupe de reissig
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Escalope de soja avec 75 Versez dessus ml d’eau chaude, la sauce soja et 1 Ajoutez des cuillères à soupe de Sriracha et laissez tremper pendant 10 minutes.
50 g de soja râpé, 1 ½ cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 Sriracha
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Pendant ce temps, coupez les légumes. Coupez les champignons, les carottes et les radis en bâtonnets à l’aide de la mandoline. Tranchez l’avocat juste avant de le rouler pour éviter qu’il ne brunisse.
75 g Champignons, 50g de carotte, 50 g de radis
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Ajoutez les champignons aux tranches de soja, remuez bien et laissez mariner brièvement pendant que la poêle chauffe. Ajoutez ensuite de l’huile dans la poêle chaude et faites revenir les tranches de viande à feu moyen pendant 6 minutes en remuant de temps en temps.
2EL Tuer
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Tenez brièvement deux feuilles de papier de riz par rouleau sous l’eau courante ou plongez-les dans un bol d’eau. Disposez-les ensuite côte à côte, en les chevauchant légèrement, au fond d’une feuille de nori (voir photos). Placez 2-3 feuilles de laitue, une poignée de riz, environ 3 cuillères à soupe de viande râpée, des bâtonnets de carottes et de radis et des tranches d’avocat sur la feuille de riz, recouvrez de Sriracha, pliez la feuille de riz sur le côté sur la garniture, puis enroulez-la fermement.
4 feuilles de papier de riz, 2 feuilles de nori, 6 feuilles de laitue romaine, ½ avocat, 1 Sriracha
