Bread plat végétal des zucchini-sacarpaccia-italien · Mangez ceci!

Si le jardin vous donne des courgettes, en faire des courgettes-scarpaccia! L’astuce toscane contre les courgettes -wemme et la soif de cuisson aiguë.

Un peu de légumes, un peu de farine – comme celui-ci ou quelque chose comme ça, les plats préférés sont préparés partout dans le monde. Que Yachaejeon, les crêpes de légumes coréennes, nos crêpes de chou pointues au curry, un tampon de tasse ou une idée de base classique des gâteaux râpés, toujours un coup direct absolu, qui appartiennent à juste titre à la mémoire sous le mot clé « classique ».

C’est pourquoi nous n’avons pas été du tout surpris Casse-têteune délicieuse recette simple mais ingénieuse avec peu d’ingrédients et un effort très gérable est devenu un succès sur les réseaux sociaux.

Qu’est-ce que Scarpaccia?

Scarpaccia La zucchine vient de la Toscane. Les courgettes sont en abondance en été, tandis que la farine était assez rare et coûteuse pour la population pauvre. C’était donc juste beaucoup de légumes, peu de farine et, comme c’est souvent le cas, une vertu est devenue une vertu – un autre bijou du Pauvre cuisinela « cuisine des pauvres » est née.

Le magasin de légumes mince a ensuite été légèrement estimé Chaussure Appelé – « Scarpa » en italien s’appelle la chaussure et le nom est probablement très humoristique que la pâtisserie soit très plate et mince, presque comme une vieille semelle plate. Mais je peux vous calmer, le goût de Scarpaccia n’a rien à voir avec cela.

À l’origine, le magasin de légumes était même mignon – avec des courgettes, du sucre et de la vanille. En attendant, cependant, la variante copieuse est beaucoup plus populaire, ce qui est très populaire auprès de nous.

Donc notre courgette-scarpaccia est préparée

Une montagne Courgettesun Oignonquelque chose Farinefrais Basilic, huile d’oliveune touche Le troupeau de chili, Sel et Pfeffer – c’est ça. Dans l’original, les fleurs de courgettes sont également aimées à être traitées, c’est-à-dire s’il y en a assez, toujours heureuse de le faire.

Les deux Oignon Faites des échantillons rouges purement optiques ou des échalotes particulièrement bien, mais le jaune ou les blancs sont également excellents. L’essentiel n’est pas trop et trop dominant, les courgettes jouent clairement le premier violon ici.

Les courgettes et l’oignon sont planes à peine, la façon la plus simple de refaire la mandoline. Ensuite, tout est salé et bien mélangé. Nous laissons maintenant les légumes couvrir pendant environ une heure jusqu’à ce que de l’eau se soit échappée et que les courgettes et l’oignon soient devenus beaucoup plus doux.

Avec les herbes, vous avez une main très libre: nous avons de la fraîcheur Basilic Utilisé, mais aussi le romarin, le thym ou une petite menthe vont très bien avec les courgettes. Parce que nous l’aimons toujours un peu piquants, nous avons du noir fraîchement moulu Pfeffer aussi un couple Troupeau de chili par cœur Ajouter. De plus, nous avons encore quelque chose de moût supplémentaire Hefeflock mélangé.

Quelque chose huile d’olive assure le goût et que Farine Pour le fait que tout tient bien à la fin. Type de farine orthographiée simple 630, Type de farine de blé 405 ou 550 – type 00 est également utilisé avec plaisir. Nous avons utilisé la farine orthographiée de type 1050 – pas typique, mais cela a également très bien fonctionné. Ceci est bien mélangé avec le jus divulgué de nos légumes salés et la structure du gluten résultante agit comme un adhésif. La pâte tire même des fils lors de la remut – presque comme du fromage! Par conséquent, aucun autre classeur n’est nécessaire pour que le Scarpaccia ne s’effondre pas.

Nous étalons ensuite la pâte sur une plaque à pâtisserie bien huilée et, de préférence avec une spatule ou une cuillère à soupe de silicone humide, la caresse, agréable et lisse. Ensuite, le Scarpaccia est cuit pendant environ trente à quarante minutes jusqu’à ce que les bords soient brun doré et légèrement croustillant.

Servir avec des ciseaux de cuisine (propres!) En morceaux, de préférence tiède ou froids, ou à température ambiante. Parfait comme un déjeuner léger ou un dîner, un plat d’accompagnement pour les grillades ou comme une collation sur le vin en verre (non alcoolisé) sur le balcon. Scarpaccia est l’un de ces plats où l’on demande: « Pourquoi ne le fais pas tout le temps? »

Vous pouvez, car il n’a pas à rester seul avec les courgettes. Le scarpaccia est idéal pour l’utilisation des légumes. Ou que diriez-vous, par exemple, un scarpaccia de pommes de terre ou de citrouille? Il peut être expérimenté ici. La seule chose qui doit être prise en compte: si les légumes sont plus sèches, il n’y a pas tellement de liquide lors du salage – mais c’est facile à compenser avec un petit ajout d’eau.