Alors que nous sommes encore à six jours du début de l’automne, je m’accorde le plaisir de partager une dernière recette à base de courgette. Ce serait spécifiquement stipulé dans mon contrat fictif, juste au-dessus de l’attente d’une présentation parfaite des lacets. J’avais initialement prévu de publier cette recette en juillet, et les involtini d’aubergine pour août. Cependant, la chaleur de juillet et celle d’août ne m’ont pas permis de mettre en avant des plats nécessitant un four, alors j’ai préféré attendre un moment plus propice. Notre patience a été récompensée ; ce bol de pâtes avec des boulettes de viande et un bouillon aromatique est idéal pour cette période, avec des journées ensoleillées qui nécessitent un gilet le matin et le soir — soit le meilleur temps qu’il soit.
Pour débuter, nous préparons des boulettes de viande de dinde assaisonnées avec du pesto. Ces boulettes seront rôties sur une plaque de cuisson, accompagnées de légumes qui s’harmonisent parfaitement avec le pesto ; j’ai opté pour des courgettes, mais d’autres choix sont tout aussi valables. Pendant la cuisson, nous ferons cuire des orecchiette, dont la forme est idéale pour capturer ces petites boulettes. Ensuite, nous assemblerons le tout dans un délicat bouillon au pesto, dans un bol qui peut être dégusté à la fourchette ou à la cuillère ; pourquoi faire un choix ?
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