J’ai une faiblesse pour toutes les choses de la taille d’une bouchée. D’une manière ou d’une autre, dans ma tête, je pense que parce que la nourriture est petite, je peux manger un tas et ne pas me sentir coupable. Les autocollants de pot de poulet de style thaï font une telle faiblesse. Je peux faire un gros lot, le congeler et en retirer pour une collation rapide à tout moment. Aujourd’hui, je prépare une sauce au gingembre au sésame qui n’est pas seulement facile, mais aussi délicieuse.
Sauter à:
- Photos étape par étape pour faire des autocollants de pot de poulet de style thaïlandais
- Questions fréquemment posées
- Autres favoris de la recette asiatique
- 📖 Recette
Je commence à me demander si le développement d’une recette pour les autocollants de poulet de style thaï était une bénédiction ou une malédiction. Le temps nous dira. Pour le moment, je les apprécie autant que possible. J’ai maintenant une autre recette à prendre pour les fêtes, ou grignoter le vendredi soir lorsque nous avons la soirée des apéritifs chez nous.
Enfant, j’adorais Wontons; Puis plus tard dans la vie, j’ai découvert des autocollants en pot et je suis tombé follement amoureux. À l’université, je ferais des wontons dans mon petit appartement, ce qui sentait comme un restaurant chinois pendant des jours. Je m’en fichais, et mon colocataire non plus, au moins elle n’a jamais rien dit.
Mes autocollants de pot de poulet thaïlandais sont comme une version asiatique des empanadas latino-américaines bien-aimés. Les emballages Wonton sont définitivement roi, car ils font aller le travail plus vite, pas de pâte à dérouler! J’ai opté pour le poulet dans mes autocollants de poulet de style thaïlandais, mais n’hésitez pas à utiliser du porc, voire des crevettes. Vous pouvez les rendre végétariens en utilisant du tofu! Voir, très polyvalent. Si vous pouvez le trouver, utilisez le basilic thaï; Le goût est plus subtil que celui du basilic traditionnel.
Créez une sauce à trempette simple avec une sauce de soja, du gingembre, de la cassonade, de l’ail, des graines de sésame, du vinaigre de riz et de l’oignon vert. J’utilise toujours du gingembre frais, ou galangal, un cousin proche de gingembre. Si vous ne trouvez pas cela, cela ne vous inquiétez pas, car le gingembre frais fonctionnera aussi bien.
Photos étape par étape pour faire des autocollants de pot de poulet de style thaïlandais
- Rassemblez tous vos ingrédients et faites-les mesurer, hachés et prêts à partir.
- Mélanger le poulet, le céleri, l’oignon vert, les carottes, la sauce de soja, le poivre noir, l’ail, le gingembre et le basilic thaï dans un grand bol.
- Remuer tous les ingrédients jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
- Placez environ 1 cuillère à soupe de la garniture au centre d’un emballage wonton. Trempez votre doigt dans un bol d’eau et mouillez le bord. Pliez en deux et gardez les deux index à l’intérieur de l’emballage afin qu’ils ne collent pas ensemble.
- Pincez le milieu ensemble et pliez les plis du milieu vers l’extérieur en appuyant ensemble l’emballage au fur et à mesure.
- Pliez les deux côtés de la même manière et appuyez tous ensemble pour sceller une fois plissé.
- Pour faire la sauce à tremper: fouetter la sauce de soja, le vinaigre de riz, les graines de sésame, la cassonade, le gingembre et l’ail.
- Placez une fine couche d’huile dans une grande poêle à feu moyen et placez les autocollants en pot pour les faire dorer.
- Une fois qu’ils sont bruns sur le fond, versez ⅓ tasse d’eau.
- Couvrez immédiatement et laissez-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Découvrez-les et laissez l’eau s’évaporer.
Questions fréquemment posées
Oui, vous pouvez les faire à l’avance et les garder au réfrigérateur pendant 2 jours avant de cuisiner et de les servir. Placez-les dans un grand récipient et espacez-les afin qu’ils ne touchent pas et collent ensemble. Mettez des lamers de papier ciré ou de parchemin entre eux.
Oui, congelez-les sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin et ne leur permettez pas de toucher. Ils seront fermes et figés en environ 2 heures. Après qu’ils soient congelés, placez-les dans des sacs de congélation scellés jusqu’à 3 mois.
Sortez-les du congélateur et placez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez-les décongeler pendant 20 minutes. Si des cristaux de glace fondent, séchez-les avant la cuisson.
Si vous les micro-ondes, ils n’auront pas un joli fond croustillant. Si cela est acceptable pour vous, optez pour le micro-ondes. Vous pouvez les placer dans une casserole à feu moyen pour les garder croustillants et les chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud au centre. La friture à air est également une très bonne option. Placez-les dans la friteuse à air et chauffez 2 à 3 minutes à 350 ° F jusqu’à ce que le centre soit chaud.
La plupart des épiceries ou des marchés asiatiques vendront des emballages wonton dans le cas du réfrigérateur. Ils sont également appelés peaux de bouletage ou emballages gyoza. Tous ceux-ci sont bien. J’aime utiliser l’emballage rond, mais les plus courants semblent être les carrés. Vous pouvez devenir créatif en pliant les emballages carrés pour faire vos autocollants en pot. Alternativement, vous pouvez utiliser un emporte-pièce rond pour les transformer en cercles avant de remplir et de plier. Si vous vous sentez ambitieux, vous pouvez faire vos propres emballages wonton.
Autres favoris de la recette asiatique
J’adore la cuisine thaïlandaise et l’un de mes plats simples préférés à faire est les reins de porc de style thaï avec sauce aux arachides. Vous les marinez du jour au lendemain et les faites cuire. Si simple! L’un des plats de curry les plus incroyables que j’ai jamais essayés en voyage est le poulet cambodgien Amok. Cela a du lait de coco sucré avec des saveurs de chaleur et d’agrumes acidulées de feuilles de citron vert et de citronnelle. Les wraps de laitue épicés thaïlandais sont un excellent plat en glucides avec d’énormes saveurs! Le ragoût de boeuf vietnamien (Bò Sốt Vang) est une recette très simple pour le ragoût de bœuf et a un profil de saveur vraiment unique.
📖 Recette
Autocollants de pot de poulet de style thaïlandais
Ingrédients
Ingrédients d’autocollants en pot
- 40 emballages rond
- 1 ½ tasses poulet cuit, haché
- ¼ tasse céleri haché bien
- 3 tiges oignon vert haché bien
- ¼ tasse carottes haché bien
- 2 cuillère à café Je suis de la sauce
- 1 cuillère à café poivre noir terre
- 2 gousses ail haché
- 1 cuillerée à soupe gingembre frais, râpé
- 1 cuillerée à soupe Basilic thaïlandais haché
- Huile pour la friture
Ingrédients de la sauce à trempage
- ¼ tasse Je suis de la sauce
- ¼ tasse vinaigre à vin de riz
- 1 cuillère à café graines de sésame
- 1 cuillère à café cassonade
- 2 cuillère à café gingembre frais râpé
- 1 clou de girofle ail haché
- oignon vert haché pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients des autocollants en pot jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Pour assembler, placez une cuillère à soupe de remplissage au centre de chaque emballage et en utilisant votre doigt humidifier les bords avec de l’eau. Rassemblez les bords pour former un demi-cercle. Pincez le milieu. Vous ferez un total de trois plis de chaque côté. Pour ce faire, à partir du milieu du milieu, faites un pli et amenez vers le centre.
- Pendant que vous travaillez, placez vos autocollants en pot sur une surface recouverte de parchemin ou d’aluminium.
- Ensuite, chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive, et posez les autocollants en une seule couche et faites cuire environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit croustillant. Ajouter environ ⅓ tasse d’eau. Couvrir et cuire environ 5 minutes pour les laisser cuire à la vapeur, puis retirer le couvercle. Laissez l’eau s’évaporer et transférer dans un plateau de service.
- Répétez le processus à chaque fois en essuyant la casserole avec un serviette en papier pour éliminer tout excès d’eau.
- Pour faire la sauce à tremper, placez tous les ingrédients dans un bol et fouetter ensemble.
- Servir avec une sauce à tremper.
