Vidéo 1 sur 2
750G
Les abricots, fruits de choix pour la saison estivale, sont disponibles de juin à août. Pour tirer le meilleur parti de cette douceur, nous vous proposons une recette de tarte aux abricots délicieuse et simple à réaliser. Parfaite pour le goûter ou en dessert, cette tarte apportera une note fruitée à vos repas.
Ingrédients pour une tarte pour 4 personnes
- 1 pâte brisée
- 400 g d’abricots frais
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de crème entière (30 % de MG)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel fin
Comment préparer cette délicieuse tarte
- Préchauffez votre four à 200 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé.
- Pesez des billes de cuisson ou des haricots sur le papier pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Pour la crème d’amande, commencez par travailler le beurre mou dans un saladier.
- Ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Incorporez la poudre d’amande et mélangez à nouveau.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Incorporez la crème liquide, le rhum et enfin la farine avec une pincée de sel. Mélangez pour obtenir une texture lisse.
- Versez cette crème sur le fond de tarte refroidi.
- Rincez les abricots, coupez-les en deux en retirant les noyaux et disposez-les sur la crème, face bombée vers le haut.
- Cuisez le tout au four à 180 °C pendant 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Réaliser une pâte brisée maison
Si vous souhaitez rendre votre tarte encore plus savoureuse, pourquoi ne pas préparer votre propre pâte brisée ? Voici les ingrédients nécessaires :
- 250 g de farine de blé (T55)
- 125 g de beurre froid
- 6 cl d’eau froide
- 1 jaune d’œuf
- 1 grosse pincée de sel fin
Instructions de préparation :
- Dans un saladier, formez une fontaine avec la farine.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts.
- Dans un autre contenant, mélangez l’eau, le jaune d’œuf et le sel. Ajoutez-le au mélange farine-beurre.
- Formez une boule sans trop pétrir, puis aplatissez-la légèrement en un carré.
- Enveloppez la pâte et placez-la au réfrigérateur pour 30 minutes à 1 heure avant de l’étaler.
Autres recettes à découvrir
Confiture d’abricots
Une recette savoureuse pour utiliser vos abricots trop mûrs, idéale en tartine.
Gâteau moelleux à l’abricot
Une douceur qui fond en bouche avec un petit goût acidulé idéal pour le goûter.
Fondant aux abricots
Un gâteau extra moelleux, parfait pour un goûter gourmand.
Conclusion sur la recette de tarte aux abricots
Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, la tarte aux abricots saura séduire tous vos convives. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle en jouant sur les épices ou les fruits. Alors, prêt à mettre la main à la pâte et à partager cette délicieuse recette ? Essayez-la dès aujourd’hui et laissez vos convives s’enthousiasmer face à votre chef-d’œuvre culinaire !
Partagez vos réalisations et vos astuces en commentaire.
