Vidéo 1 sur 2
Avez-vous déjà goûté les cordons bleus ? Cette variante vegan ravira vos papilles ! Émanant d’une idée de @ilgolosomangiarsano, la créatrice de recettes culinaires le.renard.et.les.raisins, elle a partagé une super recette de cordons bleus à base de quinoa. En quête de plats sains et savoureux, elle propose une innovation surprenante : remplacer la viande par une pâte de quinoa travaillée avec soin. Une méthode inédite qui s’avère à la fois agréable et gourmande, à ne pas manquer !
Ingrédients nécessaires
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette :
- 180 g de quinoa
- 1 pincée de curcuma
- 6 tranches de fromage végétal
- 3 tranches de jambon végétal
- Sel au goût
- Huile végétale
Comment préparer les cordons bleus vegan
- Rincez soigneusement le quinoa sous un flux d’eau froide, puis laissez-le tremper dans une grande quantité d’eau pendant 10 minutes. Rincez-le à nouveau et égouttez-le.
- Dans une casserole, mélangez le quinoa avec 600 ml d’eau, une pincée de sel et le curcuma. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Retirez ensuite du feu et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Écrasez légèrement le quinoa à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une pâte collante.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sur un film plastique légèrement huilé, prélevez environ 1/3 du quinoa et étalez-le en forme de cercle. Sur le haut de ce cercle, ajoutez une tranche de jambon vegan suivie de deux tranches de fromage vegan.
- Repliez délicatement la préparation en vous aidant du film plastique pour sceller les bords. Disposez les cordons bleus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez le processus pour les autres portions.
- Passez un peu d’huile sur le dessus des cordons bleus et enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée et soient croustillants.
Ces cordons bleus, à la croûte dorée et croustillante, dévoilent un cœur fondant. Une véritable réussite pour prouver que la cuisine végétale peut rivaliser avec les plats classiques ! Parfaite pour initier ceux qui se méfient du quinoa ou pour éblouir vos invités avec un plat original. Accompagnez-les d’une salade verte croquante ou de légumes rôtis pour un repas équilibré et savoureux.
