Quels produits sont de saison en avril ?
Vidéo 1 sur 2
Adobe Stock
Le cottage cheese connaît un regain d’intérêt en cuisine, principalement pour ses atouts nutritionnels remarquables. Riche en protéines tout en étant faible en matières grasses, il peut être savouré tant en version salée sur des toasts que sucrée avec des fruits frais. Pourquoi ne pas oser le préparer vous-même ? C’est une aventure simple, rapide et très économique !
Ingrédients nécessaires
- 1 litre de lait entier
- 3 à 4 c. à soupe de jus de citron frais
- Une pincée de sel
- Un tour de moulin à poivre
- Une pincée de piment d’Espelette
- Un peu de ciboulette ciselée
- Une pincée d’ail en poudre
- Option : Ajoutez une cuillère de crème ou de yaourt grec pour une texture encore plus crémeuse.
Instructions de préparation
La préparation du cottage cheese repose sur le principe de la coagulation du lait. Voici comment procéder :
- Chauffez le lait dans une casserole à feu moyen jusqu’à atteindre environ 85°C, sans laisser bouillir.
- Retirez du feu et incorporez le jus de citron (ou du vinaigre) tout en remuant délicatement.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le caillé se forme.
- Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire recouverte d’une étamine pour égoutter le petit-lait.
- pressez délicatement pour éliminer l’excès de liquide, puis transférez le caillé dans un bol.
- Assaisonnez avec sel, poivre, piment et ciboulette. Pour plus de crémoise, rajoutez un peu de crème.
Découvrez ces recettes associées
Raviolis maison au cottage cheese et à la sauge
Savourez ces raviolis faits maison garnis de cottage cheese et de sauge.
Bruschetta cottage cheese, légumes croquants
Une recette simple, rapide et /des accents italiens délicats, crée pour Jockey Cottage Cheese.
Salade fraîche au Cottage Cheese
Une salade idéale pour une touche de fraîcheur.
Ce fromage cottage fait maison rehausse vos petits déjeuners et peut être facilement étalé sur du pain pour une collation rapide. N’hésitez plus, lancez-vous dans cette recette savoureuse et économique !
