Célébration et Délices après un Repas Copieux
Pour fêter l’entrée de ma belle-sœur au barreau de New York ce lundi, nous avons décidé de déjeuner au Blue Smoke. J’ai opté pour un sandwich au porc effiloché, si haut que j’avais l’impression qu’il m’atteignait le menton. Dans un acte presque inouï, j’ai réussi à en dévorer presque tout, ne laissant que quelques bouchées. Par la suite, nous avons eu la bonne idée de passer un moment au gym, mais au moment où Alex a déclaré : « Mmm… du poulet fumé à la pomme pour le dîner ! », j’ai réalisé que j’étais toujours pleine et que je subissais les conséquences d’un véritable « lendemain de viande ».
Chaque personne a son propre moyen de détoxifier son corps après un excès. Certains se lancent dans des cures de « Master Cleanse » qui peuvent sembler intimidantes, d’autres évitent pains, féculents ou pâtes jusqu’à ce qu’ils y soient contraints, tandis que beaucoup d’entre nous se contentent de boire de l’eau et de grignoter des crudités jusqu’à ce que la sensation de lourdeur disparaisse. Quant à moi, mon lendemain de viande m’a imposé des exigences bien précises : fruits, yaourt et céréales complètes, et je n’avais pas vraiment d’argument pour contredire cela.
Malheureusement, ce n’était pas vraiment la saison des salades de fruits, mais j’ai décidé d’ignorer ma culpabilité liée à l’origine de mes aliments. J’ai donc rempli mon panier avec une variété de fruits qui m’ont semblé appétissants. La chance était de mon côté ce jour-là, puisque même les mûres étaient en promotion à deux dollars. J’ai également eu le plaisir de découvrir le yaourt Liberté pour la première fois, un véritable bonheur qui pourrait bien rivaliser avec le Total, une mention spéciale à ceux qui m’ont soufflé ce nom !
Lorsque le moment est venu de préparer des muffins au son, je suis devenue cette personne qui modifie la recette sans hésiter (« J’ai remplacé la semoule de maïs par des Fritos, le sucre par du Splenda, et j’ai mis du fromage avec du lait écrémé. Franchement, cette recette est terrible ! ») tout en espérant un résultat similaire. Réalisation faite que je n’avais que du beurre haut de gamme, réservé pour la préparation de petits gâteaux, j’ai donc opté pour de l’huile à la place. J’ai substitué le yaourt par de la crème aigre, car c’était ce que j’avais sous la main, et j’ai échangé les raisins secs contre des cranberries sèches, à cause de la réticence inexplicable de mon mari envers les raisins, un sujet que je n’ose même pas aborder. Enfin, pour couronner le tout, j’ai ajouté un quart de cuillère à café de cannelle, histoire d’enrichir le goût.
Fort heureusement, quoi que vous changiez dans cette recette, vous ne pouvez pas ruiner ces muffins. Plus légers et aérés que tout autre muffin au son que j’ai goûté, ils sont moelleux tout en restant bien fermes, sans être semblables à des gâteaux (ce qui est un vrai non dans ma définition du muffin). Je les ai cuits dans des moules à brioche, afin de compenser ma culpabilité d’avoir acquis ces moules sans jamais les utiliser pour faire des brioches, le tout donnant un rendu aussi joli que ruffé. Comme par magie, mon lendemain de viande s’est évaporé. Et c’est parfait, car j’entends parler d’un endroit appelé Dinosaur BBQ, et je dois y faire honneur sous peu.
