Les Délices de l’Été : Baked Alaska et Autres Merveilles

Durant l’été, mon mari et moi avons pris l’habitude d’emporter notre fils dîner un soir par semaine. L’objectif ? Lui offrir une pause face aux… disons, comportements un peu chaotiques de sa petite sœur, surnommée ici « Le Parasite ». Lors de l’un de mes dîners avec lui, il a pointé le haut d’un mur décoré de miroirs où le menu était inscrit et m’a demandé : « Qu’est-ce que le Baked Alaska ? »

« Eh bien, mon fils », ai-je commencé, car j’adore m’exprimer sur ce genre de sujet. « C’est un dessert où de la crème glacée est enveloppée dans un gâteau, recouverte d’un glaçage meringué puis passée au four avant d’être flambée… » « PEUT-ON EN COMMANDER UN ? » Honnêtement, je pense que dire à un enfant de 6 ans que ce bonbon incroyable existe mais qu’il ne peut pas y toucher serait une punition injuste. Nous avons donc passé commande, tout en tentant de lui faire réaliser que le spectacle du feu n’était peut-être pas de mise. Et puis, ceci s’est produit.

Et ne vous inquiétez pas, je n’ai pas envoyé de message à mon mari en disant : « Je viens de gagner au Dîner avec Jacob » ou d’autres enfantillages. Le comble, c’est que lui, en bon enfant, m’a demandé : « Maman, peux-tu m’en faire un pour mon anniversaire ? » [Gulp.] « Euh, d’accord ? » [Note à moi-même : Apprendre à préparer un Baked Alaska.]

Quelques mois ont passé, et l’anniversaire approchait à grands pas. J’avais à peine commencé à réfléchir à la façon de réaliser ce dessert grandiose. J’ai exploré plusieurs recettes qui impliquaient de la crème glacée faite maison, ce qui est génial pour certains, mais mon fils se contente d’un classique chocolat-vanille-fraise du commerce. J’ai donc décidé de me concentrer sur des alternatives plus simples. La plupart des recettes proposaient soit de préparer un gâteau maison, soit d’utiliser un mélange en boîte ou encore un gâteau éponge du commerce. Cependant, notre préférence va aux brownies congelés (extra moelleux et fondants !) et, comme ma recette favorite ne nécessite qu’un bol, j’ai opté pour cela. Pour le glaçage, je me suis contentée d’une meringue, une technique que je maîtrise, et j’ai réalisé qu’il était possible de préparer le gâteau et de le congeler plusieurs heures à l’avance, ce qui m’a permis de prendre de l’avance sur ma préparation. Mais, attendez… c’était… facile ?

Attendez un instant.

Je réalise que célébrer sept ans et allumer des gâteaux, c’est particulièrement excitant. On pourrait s’arrêter là, mais j’ai aussi voulu partager quelque chose d’important qui se tramait en coulisses. [Oh mon dieu, je ne suis PAS ENCEINTE. Arrêtez tout.]

Tootici fête son dixième anniversaire.

Ce petit site que j’ai lancé en 2006 en pensant qu’il ne tiendrait pas plus de six mois fête ses 10 ans ce mois-ci. J’ai cherché la meilleure manière de célébrer cet événement, mais finalement, j’ai décidé de faire les choses en grand avec quatre surprises.

J’ai des questions.

Vous êtes ce qui rend ce site extraordinaire. Sans vous, je ne saurais pas quoi faire, mais certainement pas écrire des odes à la crème glacée et au feu toute la journée. Pouvez-vous me révéler un peu de vous ? Qui êtes-vous ? Je suppose que vous êtes sur internet par ce qu’il offre de meilleur : la procrastination. Que pensent les autres de ce que vous faites en ce moment ? Mais surtout : Quelle est votre chose préférée à cuisiner ? Et celle que vous aimez le moins ? (Je suis ouverte à toutes vos réponses.)

Discutons/Q&R.

Ça fait bien trop longtemps depuis notre dernier Q&A — presque deux ans (oups). Il est temps de remédier à cela. J’aimerais échanger avec vous. Je me suis amusée sur Snapchat (@smittenkitchen) cet été, car il semble que tout le monde y trouve sa place, et j’ai pensé que ce serait sympathique de faire notre prochain Q&A là-bas vendredi prochain, après-midi, 30 septembre. Envoyez-moi toutes vos questions, et je ferai de mon mieux pour y répondre avant que mes enfants ne me retrouvent et ne me réclament à manger.

J’ai écrit quelques articles + Rejoignez-moi en direct aujourd’hui !

Food52 m’a invitée à devenir leur nouvelle rédactrice résidente ce mois-ci, ce qui est déjà une belle opportunité, mais avec notre grande célébration ici, j’écris sur mes 10 ans de blogging. Si cela vous intéresse, voici le premier article. Voici le second, avec une… démonstration bonus ! À 16h15 aujourd’hui (je vais faire une pause pour que vous notiez cela), rendez-vous sur la page Facebook de Food52 pendant que j’irais dans leurs bureaux pour démontrer ma recette du Gâteau aux Pommes de ma Maman et répondre à vos questions. (Vous êtes au travail à 16h15 ? Pas de souci, la vidéo sera disponible en replay ici.)

LE MEILLEUR DE