Orecchiette avec des crevettes, du fenouil et de la roquette

Les pâtes de fruits de mer sont si faciles que vous pouvez faire un soir de semaine. Les plats et formes de pâtes multiples sont trop nombreux à compter. J’ai adapté ça Orecchiette recette avec crevettes, fenouil et roquette La cuisine du sud de l’Italie. J’ai trouvé ce joyau dans une boutique de cotes et de fin, le genre que mon mari aime me traîner à chaque maintenant et eux. Alors qu’il était occupé à chercher des outils et d’autres articles « ennuyeux », j’ai traîné dans la section du livre.

Vous pouvez le faire en 30 minutes. PRIME!!! Vous pouvez certainement ajouter cette délicieuse recette à votre arsenal de menu « Banking Weeknight ». La région de la Calabre est l’endroit où Orecchiette avec des crevettes, du fenouil et de la roquette proviennent. Une recette de fenouil sans saucisse, imaginez ça? Il s’agit d’une région située dans le « orteil de la botte » qui est la forme géographique de l’Italie. Les fruits de mer font partie intégrante de cette zone en raison du littoral ample.

Histoire des plats et des ingrédients

Le mot Orecchiette signifie peu d’oreille. J’adore la façon dont les Italiens nomment leurs pâtes. La cuisine italienne est régionale et utilise non seulement des ingrédients frais, mais aussi très saisonniers. C’est vraiment la meilleure façon de manger. Le fenouil est également utilisé dans de nombreuses cuisines régionales de l’Inde, de l’Afghanistan et de l’Iran. Il peut également être utilisé comme digestif, et un assainisseur d’haleine étant donné son goût sucré.

Le fenouil est originaire du bassin méditerranéen. Il a été utilisé par les anciens Grecs et Romains. Les anglo-saxons le considéraient comme sacré. Et, en Amérique coloniale, il a été suspendu dans des maisons pour parfumer les maisons après un long hiver qui a quitté la maison étouffante et malodorante.

Les crevettes, le fenouil et la roquette créent un beau profil de saveur. La douceur des crevettes, aux côtés du goût poivré de la roquette, et le parfum du fenouil font une véritable fête pour vos papilles.

J’étais à une fête il y a quelques mois et Arugula est entrée dans la conversation. Ne me demandez pas comment. Le gars à qui je parlais a dit que grandir ses parents italiens considérait la roquette une mauvaise herbe. Une mauvaise herbe !! J’ai trouvé cela amusant parce qu’aujourd’hui, la roquette est un ingrédient si populaire dans tant d’aliments différents. Nous avons tous les deux bien ri.

Photos étape par étape:

1. 1. Rassemblez tous les ingrédients et faites-les mesurer, hachés et prêts à partir. J’aime utiliser
      Small Glass Prep-Bowls Pour cette étape, pour garder tous mes articles organisés avant de commencer à cuisiner et à assembler un plat.
   2. Cuire les pâtes en fonction des instructions de l’emballage. Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’ail, faites sauter jusqu’à tendreté, puis incorporez les tomates hachées.
   3. Ajouter le jus de citron et le vin blanc. Continuez à cuire et réduisez le liquide à la moitié.
   4. La tomate sera assez douce une fois que le vin réduira, puis ajoutera les crevettes à la poêle.
   5. Ajouter immédiatement le sel, le flocon de poivron rouge, les graines de fenouil finement écrasées et la muscade. Flip sur les crevettes une fois qu’ils deviennent la couleur.
   6. Une fois que les crevettes sont bien colorées et légèrement ferme, ajoutez l’Orecchiette.
   7. Mélanger la roquette, le zeste de citron et le persil haché.
   8. Juste avant de servir le dessus avec du pecorino frais râpé.

Vous cherchez plus de recettes?
Inscrivez-vous à ma newsletter gratuite pour obtenir de nouvelles recettes dans votre boîte de réception chaque semaine! Vous pouvez également me trouver partager plus d’inspiration dans Pinterest et Facebook

📖 Recette

Orecchiette avec recette de crevettes, de fenouil et de roquette

Orecchiette avec des crevettes, du fenouil et de la roquette apporte des saveurs fraîches brillantes dans un repas de 30 minutes! Les crevettes savoureuses, le fenouil salé et la roquette acidulée sont une excellente combinaison de saveurs. Vous allez adorer ce plat rapide et facile pour un repas en semaine.

5 depuis 3 votes

Imprimer Épingle Taux

Cours: Plat principal

Cuisine: italien

Mot-clé: Repas de 30 minutes, pâtes faciles avec crevettes, recette de crevettes, sauce au vin blanc

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 20 minutes minutes

Temps total: 35 minutes minutes

Portions: 8

Calories: 193kcal

Auteur: Analida Braeger

Ingrédients

• 8 oz Orecchiette
• 1 cuillerée à soupe huile d’olive
• 2-3 gousses de girofle haché
• 2 Tomates roms coré et en dés
• ¾ tasse vin blanc
• 1 cuillerée à soupe citron jus fraîchement pressé
• 10 oz crevette de taille moyenne
• ½ cuillère à café Sel casher
• ¼ cuillère à café flocons de poivron rouge
• 1 cuillère à café graines de fenouil fine
• 1 tiret noix
• ½ tasse roquette
• 1 cuillerée à soupe zeste de citron
• ¼ tasse Pécorino
• 2 cuillerée à soupe persil bouclé, finement haché

Instructions

• Cuisinez les pâtes selon les instructions de l’emballage.
• Pendant que les pâtes cuisent, dans une casserole braisante chauffer l’huile d’olive sur le milieu.
• Ajouter l’ail haché et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit juste doux. Ne le permettez pas de brunir.
• Incorporer la tomate, le vin et le jus de citron. Réduire le liquide à la moitié.
• Ajouter les crevettes, le sel, les flocons de poivron rouge, les graines de fenouil et la muscade. Flip sur les crevettes une fois qu’ils deviennent la couleur.
• Une fois que les crevettes sont bien colorées et légèrement ferme, ajoutez l’Orecchiette.
• Mélanger la roquette, le zeste de citron et le persil haché.
• Juste avant de servir le dessus avec du pecorino frais râpé.

Nutrition

Calories: 193kcal | Glucides: 23g | Protéine: 12g | Graisse: 3g | Cholestérol: 92mg | Sodium: 464mg | Potassium: 154mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 270Iu | Vitamine C: 7.2mg | Calcium: 102mg | Fer: 1.4mg

Publié à l’origine en février 2017 et mis à jour en février 2021.