- Steaks minuscules, coupés à partir de tranches de surlonge minces, cuire plus vite que les steaks cube typiques.
- Gardez le temps et le nettoyage en préparant ce dîner en seulement 15 minutes à l’aide d’une casserole.
- Associez à une salade et au pain simples pour créer une expérience de repas complète et équilibrée.
Les steaks minuscules sont un repas rapide et savoureux qui nécessite très peu de préparation ou de nettoyage. C’est un plat de nuit idéal et peut facilement être fabriqué en seulement 15 minutes. Bien qu’il soit incorrectement considéré comme étant le même qu’un steak de cube, les steaks minuscules sont en fait des silegles minces en tranches et n’ont pas les bosses que font les steaks cube. Les steaks cubes proviennent de coupes de bœuf plus sévères, comme le centre de l’épaule, et sont attendus par une machine ou un maillet, obtenant ainsi les indentations et le nom en forme carrée particulières. La confusion survient parce que dans certaines parties, ces noms sont utilisés de manière interchangeable, mais elles ne sont pas tout à fait les mêmes.
Servir avec toutes les sauces de trempage de votre goût et une simple salade de légumes. Ou faites une sauce à vin à vin avec les gouttes de la viande pour servir les côtés des steaks. Associez-vous à un verre de vin rouge clair comme le beaujolais ou un pinot noir aux fruits, bien qu’un merlot de Californie ou de Malbec d’Argentine fera également un excellent accompagnement pour ce repas facile.
Le steak minute est-il difficile?
Les steaks minuscules sont tendres et cuisent rapidement, il est donc important de garder un œil sur la casserole, car un steak trop cuit peut devenir coriace. Ce sont des coupes de viande très maigres et minces, et avec moins de graisse à rendre dans la poêle, ils peuvent devenir secs s’ils sont cuits trop longtemps. Si votre casserole n’est pas assez grande pour s’adapter aux deux steaks, griller un steak à la fois, car une casserole surpeuplée ne saisira pas les steaks correctement, et vous manquerez une partie de la croûte mince dorée et délicieuse. Les steaks minuscules sont très minces et maigres et peuvent devenir durs s’ils sont trop cuits. La clé est de les faire cuire très rapidement à feu vif, environ 2 à 3 minutes par côté en fonction de l’épaisseur.
Conseils pour faire une recette de steak minute
- Les steaks minuscules peuvent varier en épaisseur, donc si possible, utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que vos steaks sont effectués à votre goût.
- Si vos steaks minuscules sont épais, vous pouvez les battre plus minces et les attendre avec un maillet de viande.
Ne perdez plus jamais une recette!
« Ces steaks étaient savoureux, et c’est un repas assez facile à préparer pour un dîner ou un déjeuner rapide – veillez à ne pas trop cuire les steaks, surtout s’ils sont très minces. J’aime l’idée d’ajouter la roquette et la salade de tomate, mais je pense que la rélalade pourrait être facultative. Vous pouvez toujours ajouter une pomme de terre audacieuse ou un peu de riz pour un repas plus vif. » —Diana Rattray
Mode cuisinier
(Gardez l’écran éveillé)
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12 onces steaks minusculesenviron 2 à 3
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Sel, au goût
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Poivre noirpour goûter
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1 cuillerée à soupe huile végétale
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2 cuillères à soupe beurre
Pour la salade:
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10 tomates cerisestranché en deux
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2 tasses roquette
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1/4 tasse vinaigrette
Pour servir:
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Rassemblez les ingrédients.
L’épinette mange / Eric Kleinberg
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Saison 12 onces steaks minute, environ 2 à 3, avec sel et poivre des deux côtés, et frottez-les partout avec 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
L’épinette mange / Eric Kleinberg
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Faire chauffer une casserole à feu vif et cuire les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté, environ 2 à 3 minutes.
L’épinette mange / Eric Kleinberg
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Retourner les steaks et cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit juste doré, environ 2 à 3 minutes. Ne pas trop cuire ou vous courerez le risque de durcir la viande.
L’épinette mange / Eric Kleinberg
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Retirer les steaks dans les assiettes pour laisser reposer la viande. Éteindre le feu et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre à la poêle à fondre.
L’épinette mange / Eric Kleinberg
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Arroser le beurre fondu et les jus de la poêle sur les steaks.
L’épinette mange / Eric Kleinberg
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Trancher les steaks et la plaque séparément. Servir avec un mélange de 10 tomates cerises, tranchées en deux, et 2 tasses roquette jeté avec 1/4 tasse de vinaigrette. Ajouter un peu de 1/4 tasse de rémulade au-dessus des steaks. Apprécier.
L’épinette mange / Eric Kleinberg
Comment stocker les restes de steaks minutieux
Réfrigérer tout steak restant dans un récipient peu profond et hermétique et manger dans les 3 à 4 jours.
Idées de menu de steak minuscules
Toute sauce de votre goût ira très bien avec ces steaks. Voici quelques-unes de nos sauces et plats d’accompagnement préférés pour ces coupes savoureuses:
- Une sauce basique de la béarnaise – une simple réduction du vinaigre, de l’estragon, des échalotes et du vin fini avec des jaunes d’oeuf et du beurre – est un accompagnement classique pour le steak. Servir avec des pommes de terre rôties.
- Une belle cuillerée de chimichurri argentin est un complément incroyable de Herby au repas. Moins connu que les autres sauces, ce mélange d’ail abondant et d’herbes frais est tout simplement délicieux. Associez le rôti Voie avec un œuf et une salade de pommes de terre et des légumes verts mélangés.
- Un filet d’aioli et un côté de frites yuca croustillantes en font un excellent dîner et remplissant.
- Une sauce au vin rouge, surtout lorsqu’elle est faite avec du cabernet, est l’association parfaite avec du bœuf, de l’agneau ou du chevreuil. Servir avec des légumes à racines rôties.
- Une sauce au poivre crémeuse est une sauce classique à servir avec du bœuf. Servir avec des asperges grillées.
- Une mayonnaise du Chili épicée est un appariement moins conventionnel mais tout aussi savoureux. Faites-en un dîner informel avec des frites faciles au four.
| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 453 | Calories |
| 39g | Graisse |
| 13G | Crabes |
| 13G | Protéine |
×
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 453 |
| % Valeur quotidienne * | |
| 39g | 50% |
| Graisse saturée 12g | 58% |
| 70 mg | 23% |
| 902 mg | 39% |
| 13G | 5% |
| Fibre alimentaire 2G | 6% |
| Sugres totaux 10g | |
| 13G | |
| Vitamine C 10mg | 50% |
| Calcium 64 mg | 5% |
| Fer de fer 1 mg | 8% |
| Potassium 401 mg | 9% |
| * La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. | |
(Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation.)
