- La saveur herbacée de la Bénédictine fait que cette élingue de Singapour se démarque entre autres versions.
- La saveur complexe de Singapore Sling et l’histoire fascinante en font un cocktail qui mérite d’être essayé.
- Cette recette d’élingue de Singapour apporte une nouvelle tournure avec des ingrédients variables comme le jus d’ananas et la grenadine.
La Singapore Sling est un cocktail de gin classique qui enchante les buveurs depuis plus d’un siècle. L’histoire populaire est qu’elle a été développée vers 1915 par Ngiam Tong Boon au Long Bar de l’hôtel Raffles de Singapour. Bien que son origine soit discutable, c’est un punch fruité semi-sucré et étincelant avec une saveur délicieusement complexe.
Presque toutes les recettes de Singapore Sling sont différentes, et peu d’accord sur la formule ou les ingrédients de ce célèbre cocktail. Alors que beaucoup prétendent être la version «originale» des tombolas, cette recette a apparemment été perdue dans les années 1930. Dans une certaine mesure, chaque version suit la formule d’élingue de gin de gin, d’agrumes, d’édulcorant et de soude. De nombreux barmans conviennent que Bénédictine est l’ingrédient clé de cette fronde et que la saveur herbacée de la liqueur est essentielle à toute bonne écharpe à Singapour.
Cette recette est l’une des variations les plus récentes. D’autres incluent tout, du jus d’ananas à la grenadine en passant par les liqueurs orange. Les historiens des cocktails ont également trouvé des recettes plus anciennes qui sont également intrigantes. Peu importe comment vous mélangez la Singapore Sling, c’est une boisson fascinante qui vaut bien votre temps à explorer.
L’épinette mange / margot cavin
Ne perdez plus jamais une recette!
« La Singapore Sling est l’un des rares cocktails classiques dont beaucoup ont entendu parler, mais peu savent exactement à quoi il devrait avoir le goût. En fait, personne ne sait vraiment parce qu’il y a plusieurs versions. Je préfère personnellement la version d’ananas avec de la grenadine et du cointreau. Lorsqu’il est correctement équilibré, il a le goût d’un délicieux coup de poing hawaïen. » —Tom Macy
Mode cuisinier
(Gardez l’écran éveillé)
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1 1/2 onces Gin
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1 once Bénédictine Liqueur
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1/2 once cherry liqueur
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1 once jus de citron vert
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1/4 once sirop simple
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2 onces soda club
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Citron tranchepour la garniture
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Cherry à maraschonpour la garniture
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Rassemblez les ingrédients.
L’épinette mange / margot cavin
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Dans un cocktail, agitrice remplie de glaçons, versez le gin, la bénédictine, la liqueur de cerise, le jus de citron vert et le sirop simple.
L’épinette mange / margot cavin
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Bien secouer.
L’épinette mange / margot cavin
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Passer dans une vitre highball sur de la glace fraîche.
L’épinette mange / margot cavin
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Top avec du soda club.
L’épinette mange / margot cavin
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Garnir d’une tranche de citron et de cerise. Servir et profiter.
L’épinette mange / margot cavin
Conseils
- Pour la liqueur Cherry, Cherry Brandy, Kirsch et Cherry Heering sont des options populaires.
- Si vous le souhaitez, flottez la liqueur de cerise sur le dessus en la versant sur l’arrière d’une cuillère à barre après avoir ajouté le soda.
- Le sirop simple peut aller en douceur. La coulée de 1/4 once de la recette doit être bonne avec un sirop simple (2: 1). Lorsque vous utilisez un sirop fait avec des parties égales de sucre et d’eau, vous voudrez peut-être en ajouter un peu plus.
Qu’y a-t-il dans la fronde des Raffles Singapore?
En 2015, le Raffles Hotel Singapour a célébré le 100e anniversaire de la Singapore Sling, que certains appellent la boisson nationale de Singapour. Selon Raffles, l’intention de Ngiam Tom Boon était claire: produire un cocktail qui ressemblait à du jus et avait une couleur rose qui plairait aux femmes. C’était, comme le note l’hôtel, « un coup de poing socialement acceptable pour les dames ». Au-delà du gin, le jus d’ananas est l’ingrédient principal de la version Raffles. Il comprend également la grenadine, le jus de citron vert, la bénédictine, le cointreau et – pour la « jolie teinte rose » – Brandy de la chenille. (Ils n’ont pas mentionné la contribution de Grenadine à la couleur.)
Une élingue de Singapour antérieure
Raffles a la revendication la plus célèbre sur l’élingue de Singapour. Cependant, l’historien des cocktails, David Wondrich, raconte une histoire entièrement différente dans son livre, « Imbibe! » Une adaptation de la fronde du gin, elle peut être là depuis 1897 environ et était une guérison populaire et un remède général pour tout ce qui pourrait vous faire face.
Wondrich a déterré une recette du Singapore Cricket Club. Cette version verse 1 once chacune de brandy cerise, de gin, de bénédictine et de jus de citron vert. Wondrich recommande de le remuer avec de la glace, puis de le terminer avec 1 à 2 onces d’eau mousseuse et un pincement d’angostura. Pour le gin, un Tom ou un vieux Tom traditionnel de Londres est un bon choix, et la garniture suggérée est une touche de citron vert.
Cette recette manque le jus d’ananas. Il est possible que ce soit l’ingrédient clé que Ngiam avait utilisé pour « améliorer » une boisson populaire trouvée dans Singapour à l’époque.
Variations populaires de Singapore Sling
- Wondrich note que quelques recettes des années 1930 ont utilisé des bornes ou des sloes gin pour donner à la fronde sa couleur de signature. Avec l’un ou l’autre, il recommande de réduire la chaux et la bénédictine, puis ajoutant plus de gin.
- Le « Savoy Cocktail Book » de Harry Craddock (1930) comprend la Singapore Sling la plus simple: le gin sec, le brandy cerise, le jus de citron et le soda.
- Deux versions populaires se trouvent dans Gary « Gaz » de Regan « The Joy of Mixology ». La recette n ° 2 de la fronde de Singapour utilise 2 onces chacune de jus d’ananas et de gin Beebeater, 1/2 once chacun de cerise et de triple sec, 1/4 once bénédidictine et 3/4 once de jus de citron vert. Il est surmonté d’angostura amers et de soda de club. Cette recette a apparemment été trouvée sur un caboteur de tombolas et manquait de mesures, de sorte que les barmans ont dû le placer pour trouver ces recommandations.
- La recette n ° 1 de l’élingue de Singapour de Regan est complètement différente et saute l’ananas. Au lieu de cela, il utilise 2 onces de gin, 1/2 once chacun de Bénédictine et de Kirsch, 3/4 once de jus de citron et d’orange et aromatique. Comme pour la plupart des élingues, il est garni de soda de club.
Quelle recette d’élingue est pour vous?
Ces versions ne commencent même pas à refléter les nombreuses élingues de Singapour que vous pouvez trouver. Il y en a trop pour compter.
De nombreux buveurs aggravent les choses en essayant de reproduire regarder de l’élingue, ils ont été servis à des tombolas et l’ont inondé avec trop de rouge (généralement de la grenadine). Cela peut rendre la boisson trop sucrée. L’apparence de tout cocktail n’est pas aussi importante que le goût, et la couleur peut être désactivée pour un certain nombre de raisons. Par exemple, vous utilisez peut-être le Kirsch incolore tandis que la barre utilise des hearnces cerises ou un brandy cerisier avec une couleur rouge foncé similaire.
Le but est de trouver une élingue de Singapour qui toi apprécier. Chasser la recette d’origine ou aller pour la « bonne couleur » n’est pas une approche productive. Certaines recettes ont un profil plus sèche, tandis que d’autres sont plus doux, et vous pouvez toujours faire vos propres ajustements. Pourquoi pas? Tout le monde l’a fait.
La bonne nouvelle est que, pour la plupart, les recettes d’élingue de Singapour s’accordent sur des ingrédients similaires. Cela signifie que vous pouvez économiser un peu d’argent et stocker votre bar avec les éléments essentiels tout en jouant avec ces recettes jusqu’à ce que vous trouviez votre formule idéale. Écrivez-le pour que vous puissiez le dupliquer plus tard, puis asseyez-vous et profitez de ce cocktail emblématique.
Quelle est la force d’une élingue de Singapour?
La Singapore Sling est un joli punch de fruits qui est relativement facile pour l’alcool. Malgré toutes les variables, il mélange généralement jusqu’à environ 15% ABV (30 preuves), ce qui est moyen pour les boissons highball.
